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变态茎植物是指植物生长过程中，由于外界环境的改变 ， 导致植株的茎产生的变化，常见的变态茎植物有土豆、芋头、南瓜、黄瓜、仙人掌、丝瓜、水仙花、洋葱等等 。变态茎植物可以分为地上变态茎和地下变态茎两种，其中地上变态茎又包括叶状枝、刺枝、茎卷须、肉质茎；地下变态茎包括根状茎、块茎、球茎、鳞茎 。
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叶状枝：叶状枝是指叶完全退化或不发达 ， 而由叶状枝进行光合作用，常见的有昙花、令箭、文竹、天门冬、假叶树和竹节蓼等的茎 ， 外形很像叶，但其上具节，节上能生叶和开花 。
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肉质茎：肉质茎是由茎变态成的肥厚多汁的绿色肉质茎，可行光合作用，如仙人掌和多肉植物等，其变态茎可呈球状、柱状、或扁圆柱形等多种形态 。
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【什么是变态茎植物图片 什么是变态茎植物】球茎：常见的球茎植物有水仙、洋葱等，其变态茎呈扁平或圆盘状，营养物质主要贮存在肥厚的变态叶中 。
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