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做法如下：
主料：夹心肉肉丝1500克，羊肠衣适量 。
辅料：糖390克，白酒150克，盐105克 ， 红曲粉6克 。
步骤：
1、准备的原料 。
2、肠衣先洗净盐花，再加白酒浸泡半小时去除腥味 。
3、所有的辅料加一起 。
4、全部加在肉里 。
5、拌匀待用 。
6、泡好的肠衣再过清水洗净，套在灌肠器上，最后的尾巴打上结 。
7、从喇叭口将拌好的肉丝填入，一节肠衣用完同样在头部打结 。
8以上就是广式香肠配方的做法的内容 ， 下面小编又整理了网友对广式香肠配方的做法相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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广式香肠配方的做法?广味香肠(10斤猪前腿肉,3肥7瘦) 腌料:56度二锅头200g,盐100g(要炒香炒黄),白砂糖500g,生抽70g,白胡椒粉5g,姜粉10g,红曲粉20g,海天老抽10g 步骤: 1 。广味香 。
正宗广式香肠10斤最好配方清远?1、做腊香肠一定肥瘦肉分开,3分肥7分瘦,这样的口感最好,一点也不腻 。瘦肉切片、肥肉切丁,筋膜要去掉 。觉得麻烦可以让肉铺帮切片,但肥肉回家一定要自己改刀 。
广味糯米香肠正宗配方?广式糯米肠的做法: 材料:糯米2斤、新鲜猪大肠2斤、广式腊肠100克、小虾米50克、干冬菇30克、陈皮3克、盐8克、鸡粉3克 。制作步骤: 1.将大肠外面的油脂清理干 。
广味香肠怎么配料?1、配方:以10公斤肉为例,要配上400克白糖,30克味精,200—300克白酒或黄酒,300—400克精盐,600克生姜榨出的汁 。此外,还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、 。
做广式香肠的调料配方?自制广式香肠配料如下:主料:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量 。调料:糖适量、盐适量 。做法步骤: 1、首先需要做的是将适量 。
广东大厨做十斤广味腊肠配方?【广式香肠配方的做法】1、 腌制:制作广式腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被称作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明 。
广式腊肠配方比例?1、配方:以10公斤肉为例,要配上400克白糖,30克味精,200—300克白酒或黄酒,300—400克精盐,600克生姜榨出的汁 。此外,还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、 。
广香肠配料秘方10斤?广式香肠10斤肉配料比例:猪肉20000:冰糖 20:食盐10:白酒18:鸡精1:白胡椒粉1,具体数量如下: 准备十斤猪肉,别用纯瘦肉,要有肥有瘦,比例是3肥7瘦最好,这 。广式 。
广味香肠的制作方法?加入高度白酒 步骤7 充分拌匀,腌制至少1小时 步骤8 羊肠衣用清水洗净盐分 步骤9 用流动自来水将肠衣冲洗一下,检查有无破损,再用清水浸泡备用 步骤10 腌制好的 。
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