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补气血，煲什么汤好？补气血，煲什么汤好？说到补气血的汤汤水水，我这个热爱美食的营养师，非常乐意和大家分享一些心得和经验 。
1、补气血是中医的概念首先，要明确 ， “气血”是中医的概念，不能用现代营养学的标准去定义，这是两套不同的体系，就像不能用英语语法来判断中文的对错一样 。
2、补品的形式中医补品的形式很多，比如丸、散、膏、丹、汤…… 。中药汤剂是大家对中医最深刻的印象，就是把草药放水里煎出一碗汤液，相对而言，汤剂的效果更好，但味道可能不太好，而且每天煎煮，也挺费时间 。
为了方便服用，可以把汤药变成丸、散、膏、丹的形式，其中，膏是补品比较常用的形式 。尤其 ， 一天冬天，似乎全民皆“膏”，秋梨膏、固元膏、阿胶膏……膏剂制作过程和工序比煎汤液麻烦，但做一次可以吃很久 ， 吃的时候倒是方便了，所以，还是有不少人愿意花点时间和精力去做的 。
但膏剂的缺点是比较滋腻，对脾胃的要求较高 ， 脾胃虚弱的人吃膏剂，很容易上火，也就是老百姓说的“虚不受补” 。
我比较推荐用煮茶和煲汤的方式进补，得益于现在的小家电 ， 不管是煮茶还是煲汤都十分方便，而且食材搭配也非常灵活，可以根据身体实际情况随时调整 。煎煮出来的茶水或汤水，吸收也较容易，不易伤脾胃 。煲汤时还可以加入肉、菜等其它食材，可以更好地调和药材的味道，煲出来的汤水 ， 比直接煎的汤药美味可口多了 。
3、气血要怎么补？既然谈到补气血，就得了解一点中医的基础知识 。气和血是两个不同的概念，看了很多人分享的所谓补气血的汤 ， 其实都只是补血，单纯血虚的人或许会有些效果，如果气血两虚的人喝，恐怕收效甚微 。
即便是血虚之人，单纯补血，有时也不会有好的效果 。因为“气”和“血”是相互依存的 ， “气为血之帅，血为气之母” 。气属阳，血属阴，“孤阴不长，独阳不生” 。
关于气血的理论知识，在这里就不赘述了，只要明白，气血或阴阳犹如人之两足，不能一只脚高一只脚低，更不能单脚跳，只有双脚平衡，并协调合作 ， 才能快速奔跑 。
气血两虚的人当然是气得补，血也得补；气虚的人，也常常需要加入少量补血的材料；血虚的人 ， 加入少量补气的材料效果又大不一样 。
如果你觉得自己气虚、血虚、气血两虚 ， 常年吃各种补品还是虚，那就要重新审视一下，自己的方案是否正确了 。
话不多说，给大家推荐几款补气血的汤水 。
八珍汤最有代表性的气血双补的汤 ， 要数八珍汤 。八珍汤是由两个非常有名的方子组成的，一个是“补气方之祖”——四君子汤，另一个是“补血方之祖”——四物汤 。四君子汤四种材料，四物汤四种材料，加起来就是八种，补气血效果非常珍贵 ， 所以叫八珍汤 。如果再加上黄芪和肉桂，就变成十全大补汤了 。
煲八珍汤的主要食材，可以根据自己的口味来选择，排骨汤、鸡汤、牛肉汤、羊肉汤都可以 。寒凉体质的人 ， 建议选择鸡汤，鸡肉性温，且滋补效果好 。如果无太大偏性，可以选择排骨汤，性质比较平和 。
搭配的素菜 ， 可以选择玉米、胡萝卜、山药、海带、菌菇类等等，首推各种干制菌菇类，比如黑木耳、猴头菇、榛蘑、松蘑、羊肚菌、竹荪、虫草花等 。因为菌菇本身含有丰富的氨基酸，很多氨基酸是美味的来源，菌菇煮汤 ， 堪称是“天然调味剂” 。而且菌菇类食物在中医上大多都有健脾养胃、清胃涤肠的作用 ， 补品一般都比较滋腻，进补容易使脾胃产生积滞 ， 菌菇正好解除了这种烦恼，进补的效果更好 。
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