如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费 。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗 。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候 ， 可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的 。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分 ， 毒素还没有扩展开来 。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量 ， 是不会什么问题的 。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉 。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差 。
如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用 ， 吃起来就会更安全了 。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用 。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏 ， 防止龙葵碱对人体造成危害 。并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆 。
由此看来，长芽的土豆是否能吃也要分情况而定哦 。
相关经验推荐
- 西梅补铁吗 西梅孕妇可以吃吗
- 地瓜是粗粮吗？玉米地瓜是粗粮吗
- 羊肚菌可以炒着吃吗 羊肚菌炒几分钟熟
- 观赏鱼鱼食过期了还可以喂鱼吗
- 宝宝几个月了才可以竖着抱 宝宝几个月了才可以竖着抱起来
- 竹笋泡久了会有毒吗 生竹笋要冷水泡多久可以吃
- 虫草可以直接吃吗 虫草的正确服用方法
- 释迦果上火还是下火 释迦果晚上可以吃吗
- 银发晶女生能带吗
- 橄榄油的美容作用有哪些？橄榄油怎么用可以护肤？