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健脾开胃【干炒蚕豆的功效与作用 干炒蚕豆的食用方式和注意事项】干炒蚕豆，本质上就是蚕豆被炒熟的一种状态，摄取的也是蚕豆中的有效成分，在蚕豆中含糖类、膳食纤维，食用干炒蚕豆后可以刺激消化液分泌 ， 达到开胃的效果，同时能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减轻胃肠负担 ， 所以干炒蚕豆食用后具有一定健脾开胃的功效，对食欲不振、消化不良等胃肠不适都具有缓解作用 。
利水消肿中医认为：蚕豆性质寒凉，食用蚕豆可以起到缓解内热的作用，而且在蚕豆中含有氨基酸、有机酸、黄酮类等多种有效成分，食用蚕豆可以加快机体新陈代谢，而且食用干蚕豆之后会大量饮水，对一些尿少、排便不利及生理水肿都具有一定缓解作用 。
补充营养干炒蚕豆的主要成分是蚕豆，在蚕豆中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素、矿物质等人体必需的成分 ， 食用干炒蚕豆后可以为机体组织补充一定营养，维持机体正常的更新与代谢，提升机体的健康程度，对恢复体力、缓解低血糖不适都具有较好的功效 。
增强免疫力干炒蚕豆口感细腻 ， 营养价值高，蚕豆是高蛋白食物，在蚕豆中蛋白质高达百分之25-35左右 ， 而蛋白质是机体组织重要的组成部分 ， 适当食用蚕豆补充有利于机体免疫力的提升 ， 同时蚕豆含有多种维生素、黄铜化合物等物质可以清除体内的自由基，促进受损细胞修复，所以干炒蚕豆食用后有一定增强机体抵抗力的功效 。
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