1、大骨头一般都是熬汤，大骨头可以熬制的汤很多，汤头很好 。举几个例子，海带大骨汤，莲藕大骨汤，花生大骨汤等等 。
2、材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐各适量 。
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3、做法：骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水 。骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫 。准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个 。大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料 。大火煮开，小火慢炖1小时 。加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐 。
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