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健脾开胃红豆大米粥中含有较多的淀粉，食用后可以刺激人体唾液和胃酸的分泌，有增进食欲的作用，因此对于一些食欲不振、消化不良的人群来说可以在生活中适当地吃一些红豆大米粥，具有健脾开胃的作用 。
【红豆大米粥的功效与作用 红豆大米粥的食用方式和注意事项】利水渗湿红豆中含有一定的皂苷 ， 具有利水消肿、健脾化湿的作用，而大米中也含有十分丰富的维生素和矿物质，因此对于一些四肢浮肿、尿液偏少的人群来说在生活中可以适当地吃一些红豆大米粥 ， 具有利水渗湿的作用 。
补血益气红豆和大米中都含有非常丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、维生素E以及钾、钙、镁、铁等，这些营养物质都是人体生长发育所必需的，适量地吃一些红豆大米粥对人体来说具有补血益气的作用 。
润肠通便红豆大米粥中含有较多的膳食纤维，食用后不仅可以促进肠胃的蠕动 ， 帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积 ， 因此对于便秘的人群来说可以适当地吃一些红豆大米粥，具有润肠通便的作用 。
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