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通过吃美食的方法来减肥是一件非常美好的事情，当然了可能很多人觉得吃东西怎么能够减肥，除非是少吃或者不吃高热量食物 。实际上美食可吃，但只要控制总体的饮食量就没有关系 。那么健康营养的减肥食谱怎么做？如何自制健康减肥美食？
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1、营养的减肥食谱
竹笋瘦肉粥
材料：粳米、竹笋、猪肉 。
做法：
1、猪肉、葱、姜均切成末 ， 竹笋煮熟切成丝;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水;锅内放入香油、猪肉末煸炒片刻;
2、加入笋丝、盐、味精、葱末、姜末炒至入味，盛入碗中;将粳米放入洗净的锅内，加入冷水，用旺火煮开，改小火熬煮成粥，加入笋丝、肉末，拌匀煮熟即可 。
瘦身原理：竹笋不仅热量超低 ， 而且全身都是膳食纤维，加上钾元素含量也很丰富，对消除身体水肿和促进肠胃消化代谢都非常有效 。
鸡汤三鲜菠菜
材料：鸡片、虾仁、菠菜 。
做法：
1、鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟;
2、炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出 ， 控净余汤装盘;炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后打准口味，淋在菠菜上即可 。
瘦身原理：菠菜的热量比苹果还要低一半 ， 且富含大量矿物质和微量元素 ， 能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效 。
芥末白菜墩
材料：大白菜、芥末 。
做法：
1、将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成墩，下入开水中焯一下 ， 控净水待用;
2、将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油;
3、将调好的芥末汁，涂在白菜墩上即可 。
瘦身原理：芥末是一种非常强大的发汗食物，它可以瞬间提高我们的体温，促进新陈代谢的效率 。而且芥末还可以抑制脂肪的生长 ， 对减肥非常有帮助 。
多味冬瓜
材料：冬瓜300克，干贝，香菇，冬笋，火腿各25克
调料：鲜汤 ， 植物油 ， 水淀粉 ， 葱花 ， 姜末，盐，味精 ， 白胡椒粉 ， 料酒，香油
做法：
1、冬瓜去皮洗净，切成小方?。愎剑裣淳唬卸?，干贝洗净，撕成丝备用 。将切好的东瓜丁，香菇?。?冬笋丁 ， 火腿丁放开水中滚烫一下，再捞出沥水 。
2、锅内倒油烧热，放入葱花，姜末爆香，加入鲜汤，盐 ， 味精，白胡椒粉，料酒煮开，放入滚烫好的各种丁和干贝丝烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油即可 。
瘦身原理：冬瓜与其它蔬菜不同，它一点也不含脂肪，而且含钠量极低，不含脂肪，就没有了肥胖的威胁，钠含量低，就不会造成水潴留 ， 因此就不会使人肥胖起来 。冬瓜最大的优点就是含有维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁 。其中维生素B1可以促使体内淀粉、糖转化为热能，但不会变成脂肪，这也是冬瓜减肥的突出功效之一 。
醋椒土豆丝
材料：土豆2个 ， 青 ， 红椒各一个
调料：植物油，盐 ， 素易香，醋
做法：
1、土豆洗净 ， 切丝焯水后沥干 ， 青，红椒洗净切丝 。
2、锅置火上 ， 内放少许油 ， 加土豆丝煸炒 ， 加盐，素易鲜，略炒，放入青，红椒丝至熟，加醋调味即可 。
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