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咬春赵雷 咬春

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【咬春赵雷 咬春】

咬春赵雷 咬春

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咬春的最佳时间？今年的正月初四正是立春，时间为凌晨4点50分36秒，按照老辈人的说法 ， 这叫“睁眼春” 。睁开眼就是春天，这是个好兆头！在这天有种习俗叫“咬春”，“咬春”就是指做春饼和春卷吃，这可以让我们在烟火浓浓的生活中，领悟立春的喻意 。
什么是咬春和躲春？1.咬春
每当立春节气来临，人们总是想要讨个好彩头，因此有些地方就有了“咬春”的习俗 。所谓的咬春，就是在这一天里一定要吃和节气相关的食品，比如春卷、萝卜等等 。吃春卷代表着接下来的一年里谷物丰收;而吃萝卜则有解春困的说法，使得这一年都能够有力量辛勤劳作，喜获丰收 。
2.躲春
民间认为立春这一天 ， 是新旧磁场交替的日子，对人们的身体会产生不利的影响 。因此这一天老人小孩，以及体弱多病者就需要“躲春” 。具体的方式是不外出，不见生人，不去探望病患，不参加葬礼等等，否则会给自身招来不好的运势
立春当天吃什么菜咬春？立春这天“咬春”，还要吃一道传统美味 ， 那就是：炒合菜，合菜是搭配一些春芽食材、鸡蛋、瘦肉、粉条等配菜一起炒的美味，看似非常普通的一道小炒菜 ， 立春这天一家人做在一起吃上一顿炒合菜 ， 象征了团圆 ， 吉祥，和睦，美满 ， 安康 。也代表人们对开春新一年开个好兆头的美好期盼 。明日立春，“咬春”记得吃合菜 ， 把这6样食材一起炒，平安顺利入春 。
咬春的典故？立春这一日，民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春 。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断 ， 则百事可做”之意 。老北京人讲究时令吃食 ， 立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝:“萝卜赛梨--”那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春 。
立春是二十四节气中第一个节气，立春的“立”表示开始的意思 。民间有句关于立春的谚语：“立春一日，百草回芽 。”说的就是立春是春季的开始，从这一天起，冬天就算过去了，天气越来越温暖 ， 草木生长，鸟语花香 ， 一切都呈现出生机勃勃的景象 。
立春也被称为“咬春” 。在这一天 ， 人们常会从市集上买一个萝卜来吃，这样做的缘由是萝卜是春季当季的蔬菜 。古时候的老百姓讲究到什么时令吃什么食物 ， 吃萝卜的深意为“咬得草根断，则百事可做” 。
吃春饼为什么叫咬春？人们立春这天多吃春饼、春卷、萝卜等 。明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》中记载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春 。”，而对于立春这天吃萝卜的原因，民间有说法认为吃萝卜有助于解“春困” 。
此外，春饼也是重要的立春饮食 。春饼是一种烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。相传，吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地方吃春春饼要卷芹菜或韭菜，认为吃了会使人们勤(芹)劳，生命长久(韭) 。
春饼与普通的烙饼不同 ， 讲究用烫面烙，薄到透亮 ， 十分筋道 。饼里蘸点甜面酱 ， 夹上菜，卷好就能开吃了 。吃春饼讲究从一头吃到另一头，寓意“有头有尾”、阖家欢乐 。还有些地方将卷好的春饼油炸 ， 称为“春卷”，也是“咬春”的一种经典美食 。

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