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为什么咖啡可以卖这么贵？《华尔街日报》以国内星巴克大杯拿铁估算：
租金：26%利润：18%门店营业支出：15%原材料：13%劳动力：9%行政部分支出：6%税：5%设备成本：4%其他行政支出：4%可以看出：一杯咖啡中，最高的成本是租金，并非是原料本身 。
咖啡贵的原因一：星巴克奠定的价格标准国内咖啡的发展在2000年可以说是一个分水岭 。
1999年 ， 美国咖啡品牌星巴克在北京开设了国内第一家店；2006年，英国咖啡品牌咖世家在上海开设了国内第一家店；千禧年之前，国内咖啡市场基本都是速溶咖啡，现磨咖啡的市场份额几乎可以忽略不计 。如今，速溶咖啡占据国内83%的市?。?现磨咖啡是17% 。可以说，没有星巴克与咖世家这样的连锁咖啡品牌，光靠国内独立咖啡馆，是很难提高现磨咖啡市场份额的 。
星巴克进入国内之时，是没有任何直接竞争对手的，自然也有一定的“定价权”，定位是“中产阶级”消费场所 。在欧洲，星巴克有大量的竞争对手，自然不敢定高价 。
星巴克的价格也就成为了目前咖啡市场主流的定价标准，一杯中杯拿铁29元，29元左右的价格也是很多独立咖啡馆店里最低的意式咖啡价格 。
后来有了瑞幸的“打折咖啡”，星巴克才破天荒地陆续有了“部分折扣”活动 。但放眼望去，未来几年的咖啡市?。盒前涂巳允橇?nbsp;， 咖啡的价格仍旧很难下降 。
咖啡贵的原因二：“供大于求”的市场欧洲地区人均咖啡每年消费杯数约为700杯；美国人均咖啡每年消费杯数约为400杯；日韩人均咖啡每年消费杯数约为380杯；我国人均咖啡每年消费杯数不到5杯（包括速溶咖啡）；咖啡在国外已经是日常的必需品，而在我国被定为为“轻奢消费品”，简单来讲：国内没有喝咖啡的习惯，是非日常必需品 。
咖啡单杯的利润很低，主要利润来自于“量的累计” 。但国内对与咖啡的需求 ， 是属于“供大于求”，这就造成了看起来咖啡馆数量很多，但实际每日销量并不高（日出50杯的独立咖啡馆算是很好了），这也是独立咖啡馆倒闭的重要原因 。
但咖啡馆要运营下去是必须要盈利的，这就导致商家加入了非常多的附加价值：优雅的环境、高端的设备、精品咖啡豆等等，成本增加的同时，咖啡销量又无法稳定提升 ， 咖啡单杯的售价自然提高 。
咖啡生豆的收购价格是非常低，1磅咖啡生豆的收购价与1磅咖啡熟豆做成咖啡售卖的价格 ， 相差可高达200倍以上，甚至更高 。其中的利润，大部分被进口商、烘焙商以及售卖方所得，咖啡农实际得到的利润是非常少的 。
咖啡价格贵，主要来自于国内“飞速上升”的租金以及“供大于求”的市场 。如果咖啡哪天像豆浆一样，成为生活必需品时，那10元一杯的咖啡就不是奢望 。
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一杯咖啡成本价格？这个看你怎么算了，往细的算 ， 一杯咖啡的成本包括咖啡豆，配料，水，电，人工，损耗，算起来会特麻烦 。并且杯量也是影响成本的重要因素 。粗略的算，就只算咖啡豆和配料的成本 。以一杯200ml的卡布奇诺，使用200元一公斤的咖啡豆，其成本约为3.5元 。但是大多数咖啡店用的咖啡豆都不会那么贵，所以，市场上大多数的咖啡馆一杯咖啡的成本都不会超过5块 。当然了 ， 不包括一些配方很复杂的咖啡 。
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