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1、血肠是北方人的传统食品 , 宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成 。
【血肠是哪里的特产,血肠是哪里的特产呢】2、以前,血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用,为东北地区家常菜 。绝大多数用猪血制成 。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠,一端用线扎?。?把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中,大火沸煮,即可 。制作精良的血肠味道鲜美,营养丰富,是深受满族人民喜爱的一道传统美食,常和酸菜、白肉等一同炖煮,在冬日里食用 。在其它季节也常见 。
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