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腊鱼腌制几天就可以晒3-5天的时间就可以晒 。
腊鱼腌制的时间不宜过长，否则不仅味道过重，而且很容易导致鱼肉变得没有韧性 ， 口感不好 ， 更严重的话还容易导致鱼肉发臭，一般只需要3-5天的时间就可以晾晒了，而且最好在腌腊鱼的时候加上点白酒，这样不仅能够增加香味，还能杀菌，防止蚊虫叮咬，预防腊鱼发臭变质 。
腊鱼晒之前要洗吗要清洗干净 。
腊鱼腌制好以后要清洗一下再挂起来晾晒，如果晾晒时血水不清洗干净，风干后的鱼肉色泽发黑，而不是正常的红棕色 。
但鱼在腌制前不能水洗 ， 有些地方甚至不刮鱼鳞，这么做都是为了风干后的鱼肉鲜味更浓，而且鲜鱼都只能是用毛巾擦干血水，不要用水冲洗，水洗过的鱼容易变质，鲜味也会变淡 。
腊鱼晒几天就可以吃7-10天即可 。
用绳子把鱼穿起来，一条一条的穿放到通风太阳下吹晒两天，后转到通风背阴处晾晒7天左右即可，晾晒腊鱼的时候要选择连续几天都是好天气的时候做 ， 喜欢吃比较干的也可以多晾晒几天 ， 但不建议晒到太干 ， 否则味道没有弹性，过于干硬也难以嚼动 。
晾晒好的鱼剁成块 ， 分袋装，放入冰箱冷冻保存，可以放一年左右 ， 吃的时候先用水浸泡半个小时即可 。
腊鱼晒到什么程度好1、看腊鱼的颜色应该是乳白色，透一点点黄 。如果腊鱼的颜色发黑，则可能是鱼变质了 。
2、按用手指按鱼身，感觉肉质结实，微有弹性，这样的腊鱼口感好，更富嚼劲，同样容易保藏，不易变质，如果按压发软，说明水分含量重，还未晒干，要是摸起来还有粘稠感，则是发霉变质的征兆 。
3、闻【腊鱼腌制几天就可以晒 腊鱼晒到什么程度好】富有腊鱼特有的鱼香味，一般好的腊鱼的鱼腥味较轻，若是伴有异味或腥臭味则为变质 。
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