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荸荠饺子馅的做法原料：荸荠、前腿肉、葱花、盐、鸡精、花生油 。
做法步骤：
1、前腿肉去皮切薄片后剁碎备用 。
2、荸荠洗净削去皮 。
3、香葱洗净切葱花备用 。
4、将荸荠剁碎备用 。
5、将葱花，肉沫和剁碎的荸荠放入碗中 。
6、加入盐，鸡精，花生油搅拌抓匀成馅料 。
7、饺子皮备用 。
8、取一张饺子皮 ， 舀入调皮的馅料 。
【荸荠饺子馅的做法 马蹄配什么包饺子好吃】9、包成自己喜欢的形状即可 。
10、锅中水烧开少许盐和花生油，放入饺子 ， 煮至饺子浮起熟后捞出即可 。
马蹄配什么包饺子好吃猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、西葫芦、粉丝、豆腐等都非常好吃 。
马蹄清甜爽口的味道，可搭配多种食物包饺子，味道都比较好吃，但若是从营养角度来考虑的话 ， 饺子皮主要是提高碳水化合物，马蹄则富含维生素和矿物质，宜补充富含蛋白质的食物包饺子，这样饺子吃起来营养更加均衡 ， 推荐猪瘦肉、虾肉、鸡蛋、羊肉、牛肉等富含蛋白质的食物为首选 。
荸荠做馅需要煮熟吗不需要 。
荸荠做馅料不需要提前煮熟，因为荸荠也可以作为水果生吃，加上做饺子馅保留生脆的口感更具风味 ， 清爽度更高 ， 但要注意荸荠削皮后容易氧化变色 ， 如不及时包饺子食用的话，需放入清水中浸泡或焯水保存，以防变色影响食物美观度和口感 。
饺子能冷冻多久一般自己包的饺子冷冻保存1个月左右 。
自己包的饺子 ， 在操作中并非是无菌条件，放入冷冻层时，里面就已经有细菌滋生了，而冷冻的环境只是起到抑制细菌滋生的作用，因此保存时间没有包装的冷冻饺子长，建议在一个月内吃完，否则饺子的营养、口感、品质会逐渐下降 。
若是包装条件较差、冰箱冷冻层存在断电现象的话，保存时间还更短一些，应尽快吃完为好 。
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