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猴头菇煲汤配什么材料猴头菇因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉，成分中蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分十分丰富，对体虚乏力、胃口一般的人来说是不错的滋补食物 ， 猴头菇性平，没有非常特别的食物禁忌，一般搭配鸡肉、乳鸽、排骨等食材炖汤喝是很不错的选择，或者依个人口味搭配也可以 。
猴头菇的功效与作用1.补充营养【猴头菇煲汤配什么材料 吃猴头菇的禁忌】猴头菇富含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、低聚糖、氨基酸、脂肪以及7中人体必需氨基酸物质，营养成分较为均衡，对于营养需求大的人群 ， 食用猴头菇是补充营养的良好方式 。
2.平衡血糖猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，提高糖代谢酶系的活性 ， 从而使糖的氧化分解加快 ， 达到降低血糖、平衡血糖的作用 。
3.延缓衰老猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的作用，而且在不同的体系中有不同的活性 ， 在体外和体内 ， 猴头菇能表现出很强的抗氧化和保肝作用 。
吃猴头菇的禁忌菌菇过敏人群忌食
猴头菇作为一种生长在高海拔地区的菌种，其成分中含有致敏物质，部分体质敏感的人群食用后可能会产生腹泻、皮肤瘙痒、红肿等过敏症状 ， 建议这类人群尽量减少菌菇食物的摄入，以免对健康造成不良影响 。
猴头菇的家常做法1.准备适量猴头菇、鸡肉、山药，少量盐 ， 将猴头菇洗净 ， 用热水反复泡发，撕块备用 。
2.鸡肉洗净切块 ， 放入锅中焯水 ， 捞出 ， 洗净备用，山药去皮、切小段 。
3.将所有材料放入炖锅中，加入清水，大火煮沸，沸腾后转小火炖煮2小时左右 。
4.等食材炖烂后 ， 加少量盐调味即可食用 。
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