【祥云十大特色美食 祥云十大特色美食有哪些】
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1、姐妹七辣 。“姊妹七辣”在祥云有着悠久的历史，不仅成为入桌的美味，并且还成为民谣广为传唱 。其中的“七姊妹七枝花，花开祥云山和坝；七姊妹七种辣，一花一色映万家……”一曲，听后会使人更加向往和留恋“姊妹七辣” 。“姊妹七辣”有糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、辣酱豆、辣卤腐、辣参 。
2、叶包卤腐 。叶包卤腐是源于古云南城悠久传统的名产，与前面辣卤腐属同类，叶包卤腐采用祥云本土新鲜白菜叶或青菜叶包裹腌制 ， 腌制好后菜叶也可食用 ， 风味品质极佳，是云南驿“茶马古道”上招待嘉宾、馈赠亲友的佳品 。本品制作工艺古朴、细腻，入口绵香即化，实为居家、休闲、旅游之佐餐佳品 。
3、毛驴肉 。毛驴肉素有“羊吃百草百味鲜，驴饮山泉龙虎味”之说，就是价格贵了点，但是还是值得在祥云吃的，祥云毛驴肉在云南都是非常出名的 ， 提到祥云美食，首当称赞的莫属祥云毛驴肉，那就一个字 ， 爽?。?
4、酸煮谷花鱼 。“春里棠梨花 ， 夏秋谷花鱼” ， 每当深夏秋来到祥云又可以美滋滋地品享韵味特美的酸煮谷花鱼了 。“谷花鱼”并不是独指某种鱼类 ， 而是生长在夏秋水稻田里的鱼类泛称 。稻花盈盈飘香时 ， 它们也在稻棵里成熟了 ， 肥肥胖胖的一尾尾，肉嫩骨软 。此时，人们只需提一只彩色塑料桶 ， 拿一把绿篾竹筛，踩弯草埂子 ， 扒开田间一个口子，随着田水过筛，那乌色的银色的桔红色的油黄色的花不溜秋的谷花鱼儿，就在筛子里欢蹦乱跳 。提回家，用深井泉水冲洗干净，在锅中煎得两面焦黄时，把准备好的开水“猛火掺汤”，民间称“雷滚锅” 。以东山彝家用土锅熬制的杨梅酱调味，并佐以本地产青椒丝，再以成段的大葱和细碎的芫荽添色，令人馋涎欲滴 。因为只有在雨水富足、稻粮丰收的年头才可能有谷花鱼，因此品尝谷花鱼，其实也就是品尝丰收的喜悦 。
5、野生菌 。可以说，野生菌是上苍赐给云南人的最好美味 。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件 ， 孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海 。吃过新鲜的野生菌后 ， 在冬春季节，人们还可以吃到同样美味的干菌 ， 最为常见的是香菇和木耳，以及冰冻野生菌 。于是，野生菌也就成为了滇味美食的重要组成部分 。时令季节，几乎可以在云南所有的餐馆酒楼吃到新鲜的野生菌，厨师们的一番焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺” ， 使得野生菌的吃法花样百出 。在祥云也不例外，夏季在祥云也有各种食用野生菌类上市，有干巴菌、牛肝菌、青头菌等品种，烹饪方法有多种，色味俱佳 。
6、绿豆腐 。“祥云有道菜，绿得像玛瑙 ， 人见人爱，个个喜食，男女老幼皆宜” 。在有“云南之源、彩云之乡”美誉的祥云县，绿豆腐是典型的绿色保健食品，是家喻户晓的风味小吃 。
7、天马豆腐 。祥云天马豆腐是祥云的风味小吃之一 。据说是汉代的淮南王刘安创制了豆腐，此后流入民间 。豆腐入馔，真是进得帝王堂前宴 ， 入得寻常百姓家，是最具广泛性和影响性的中华食品，数千年来佳誉备享 。
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