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形成双黄鸭蛋和三黄鸭蛋的原因是什么？江苏省高邮市 。双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名 。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄 。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世 。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉 ， 蛋黄似红橘流丹 ， 赏心悦目，别具风味 。
高邮双黄蛋是怎么形成的？双黄蛋是指一个蛋壳里有两个蛋黄的蛋 ， 通常比普通蛋大很多 。当两个卵细胞同时成熟并离开卵泡一起进入输卵管，输卵管的每个部分依次被蛋白质、壳膜和蛋壳包裹时，就形成了双黄卵 。甚至有时多个卵细胞同时成熟，一起并入输卵管，成为多卵黄卵 。
鹅下双黄蛋，请问是怎么回事？“双黄蛋”的形成机制：
⑴生理原因：母鸡因生殖机能旺盛，促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致 。
⑵遗传原因：双黄率高成为稳定的遗传基因之一，代代相传，如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%；高邮鸭双黄率为1%-14% 。以上两种原因所下的双黄蛋，两个蛋黄大小近似 。
⑶病理原因：多因突受惊吓，狂奔乱飞，腹压突增，压破“卵泡缝痕”，致使两个或多个卵黄移出所致，两个或多个蛋黄大小悬殊 。
双黄蛋怎么分辨出来的？双黄蛋的出现 ， 主要是蛋在形成过程中，母鸡的卵巢内同时排出两个卵黄，卵黄即落入输卵管和喇叭口 ， 通过输卵管的蠕动，进入膨大部，蛋的大部分蛋白就在这里形成……在产蛋时 ， 就成了双黄蛋，蛋型特别大 。如果双黄蛋是受精卵，照例也可以孵小鸡，但因氧气供应不足，造成小生命窒息而中途死亡，所以双黄蛋没有孵化价值 。据此，可能一只小鸡也孵不出 。
双黄蛋孵出两只小鸡全过程？双黄蛋理论上不能孵出小鸡 。双黄蛋本质上来说是一种畸形卵，形成的原因十分多，一般发生在年轻的鸡鸭身上 。
??这里以鸡群为例，当鸡群受到惊吓刺激后，母鸡可能产出双黄蛋 。双黄蛋的产生一般发生在年轻母鸡身上，因为它们的身体较为健壮，卵巢功能旺盛，这个时候生出来双黄蛋的几率就会很大 。
【双黄蛋是怎么形成的，人工双黄蛋是怎么形成的】??双黄蛋其实和普通的鸡蛋一样，可以直接吃，营养价值也是差不多的 。日常生活中，我们挑选鸡蛋的时候，可以看这几点来挑，这样才可以买到好吃的双黄蛋 。
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