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1、功效：健脾宽中、润燥消水、解毒 。黄豆又称大豆，为“豆中之王”其营养价值高，所含蛋白质达40%左右，且可与动物蛋白相媲美 。现代研究表明，500克黄豆中蛋白质的含量相当于1000多克瘦肉、1500克鸡蛋或6000克牛奶的含量，故黄豆素被誉为“植物肉”“绿色牛乳” 。除蛋白质外 ， 黄豆尚含有碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1维生素B2等 。黄豆性平、味甘 。黄豆粥宽中下气，利大肠，消肿解毒 。
【黄豆煮粥的功效与禁忌 浅谈黄豆煮粥的功效与禁忌】2、禁忌人群：消化不良、脾胃胀气者慎用 。
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