文章插图
年糕怎么炸才不会粘可以裹上蛋液和面包糠炸 。
年糕是由蒸熟的糯米经过捶打、定型制作而成的，经过冷却之后质地会变硬 ， 当其再次受热之后又会变得柔软，就会出现粘在一起的情况 。
如果想要年糕不粘的话建议可以将其蘸取一些蛋液之后再包裹一层面包糠 ， 之后再下锅油炸，这样有了面包糠的阻隔，就能有效避免年糕粘在一起了 。
炸年糕怎么炸不爆1、排气：年糕中含有一定的空气，在油炸的过程中年糕会受热膨胀，而年糕外面有一层壳阻挡了空气的排出，当内部压力过大时就会出现爆裂的情况 ， 建议可以用牙签在年糕上扎几个眼后再炸 。
2、沥干：当年糕上沾了水分的时候也会出现爆裂的情况，所以如果是先煮再炸的话建议将其彻底控干之后再裹上蛋液和面包糠进行油炸 ， 这样能够有效避免出现爆裂的情况 。
3、小火：在炸年糕的时候如果温度太高的话会容易使年糕出现爆裂的情况，所以建议在炸年糕的时候用小火慢慢炸，油温不能太热，并及时地对年糕进行翻面使其受热均匀 。
炸年糕之前年糕用煮吗都可以 。
年糕是用煮熟的糯米制作而成的，只要受热恢复柔软之后就可以食用，所以煮不煮都是可以的，只要在炸的过程中将年糕炸软就可以了 。
对于新手来说，如果控制不好油温，怕年糕被炸黑的话建议可以先煮再炸，这样能够减少年糕炸制的时间，也能够有效德避免年糕出现被炸黑的情况 。
对于经常炸东西的人群来说可以直接将年糕炸熟，这样也能减少一个烹饪过程，制作起来会更节时省力 。
为什么炸的年糕那么硬可能是炸的时间不够 。
冷却之后的糯米制品是比较硬的 ， 需要经过一段时间的炸制才能变软，如果炸的时间不够的话就可能会出现外面软、里面硬的情况，建议再多炸一会儿 。
【年糕怎么炸才不会粘 炸年糕怎么炸不爆】如果担心被炸黑的话下次在炸之前建议可以先将年糕放在热水里泡一会儿或者将其蒸软之后再炸，炸至外表呈现金黄色略微发泡即可捞出，沥干后趁热食用即可 。
相关经验推荐
- 年糕要如何保存 年糕能保存多久
- 鲜松茸如何冷冻保存 鲜松茸怎么才是坏了
- 孕妇羊水早破该怎么处理？，孕妇羊水早破怎么办
- 孕妇突然分娩你该如何处理 突然分娩怎么办
- 中风病人怎么急救? 中风患者如何急救能保命
- 舞蹈鞋怎么保养
- 原神千门虚舟怎么开 原神千门虚舟怎么开石板
- lol女生新手适合玩什么英雄 新手女生怎么选英雄
- 大话西游龙马怎么加点转生 大话西游龙马怎么加点
- 含羞草的详细介绍的作文怎么写要有特点来写 含羞草的详细介绍