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山药是营养丰富的食物 ， 可以用在中药方面也可以当成食物使用 ， 其功能是很强大的，目前山药经常用到煮粥 ， 即山药煮粥，因此人们对山药煮粥的做法就要很熟悉 。在制作的同时还有很多注意事项，患者掌握后才能更好的做好这道山药粥 ， 下面我们就一起来了解山药煮粥的做法及制作注意事项 。
山药煮粥的做法一：
材料：
【山药煮粥的做法及制作注意事项】生山药150克，洗净去皮，切成块状 。糯米150克，
制作方法：
淘洗干净 。先用糯米煮粥，半熟时放入山药块，粥熟即可食用 。
功效：
适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲不振、消化不良、肺虚久咳、肾虚遗精、糖尿病、心悸盗汗以及妇女带下等证 。中老年人在春季里食用山药粥，尤为适用 。
山药煮粥的做法二：
材料：
1. 主料：生淮山药500 克 。
2. 调料：白糖 。
制作方法：
将淮山药扎细过筛 ， 放入盆内，调入凉水成糊 。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成 。按：山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分 。《神农本草经》记有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明 。”《本草纲目》载“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛” 。山药中的粘液蛋白 ， 能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性 ， 防止动脉粥样硬化过早发生 ， 减少皮下脂肪积累，避免出现肥胖 。山药粥是益寿、健美的好食品 。
制作注意事项
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑 。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手 ， 可以先用清水加少许醋洗 ， 这样可减少黏液 。
3.山药质地细腻，味道香甜 ， 不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式 ， 并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒 。
4.好的山药外皮无伤 ， 带黏液，断层雪白，黏液多，水分少 。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥 。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感 。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴?。?炒熟食用治脾胃、肾气亏虚 。
山药煮粥的做法及制作注意事项就介绍到这里了，了解山药煮粥的做法后，可以自己在家里制作，制作的方法是很简单的，只要患者注意相关步骤 ， 就能做出美味的食物，当然山药还可以用到其它方面，如山药排骨汤，山药猪肚汤等，患者可根据自己的饮食爱好制作食物 。
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