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晒苦瓜干要去掉里面的籽吗需要 。
苦瓜干只要是用苦干制成的，需要将新鲜苦瓜切开，一般一根建议切成四块，是需要去除苦瓜籽的，因为生活中本身就很少人吃苦瓜籽 ， 苦瓜籽比较苦 。
其次就是在晒干的过程中即使不将苦瓜籽去掉，那么也会自行掉落，所以在晒制的过程中，直接将苦瓜籽去掉比较好 。
晒苦瓜干用老点的还是嫩的中等的 。
一般在制作苦瓜干的时候，既不建议使用太老的苦瓜 ， 也不建议使用太嫩的苦瓜 ， 因为太老的苦瓜晒干之后吃起来比较难嚼 ， 口感不是很好，太嫩的苦瓜还没有长好，个头一般比较?。?晒干之后量比较少 。
【晒苦瓜干要去掉里面的籽吗 晒苦瓜干用老点的还是嫩的】通常建议挑选中等大小的苦瓜干最好，这样的苦瓜制成的苦瓜既不会太老，也不会太嫩，口感刚刚好 。
晒苦瓜干要焯水吗不需要 。
很多人喜欢在晒苦瓜之前 ， 将苦瓜进行高温焯水，但其实是没有必要这样做的，苦瓜干可以在苦瓜切好去籽之后直接晒制，这样的苦瓜干味道原汁原味，营养价值也比较高，焯水之后的苦瓜晒干之后虽说苦味降低 ， 但营养价值也降低了 。
苦瓜晒干好还是烘干好都可以 。
苦瓜干无论是晒干还是烘干都是可以的，只是晒干的话容易受天气的影响，要是突然下雨，那么就容易导致苦瓜干发霉或者是晒不干，烘干就不受天气的影响，可以随时随地进行烘干，所以苦干无论是晒干还是烘干都是可以的，主要根据自身的实际需要进行选择 。
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