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松茸保存是冷藏还是冷冻根据保存时间和口感来决定 。
1、3-5天：冷藏如果保存松茸只需要3-5的时间就能吃完 ， 那么最好把松茸一个个用厨房纸巾吸水吸干水分 ， 然后底下垫上报纸、厨房纸巾放在保鲜盒或者大盘子等容器里，置于冰箱冷藏，这样松茸不仅可以延长食用期 ， 维持其鲜嫩爽滑的口感，还能短期内不变质腐坏 。
2、数月：冷冻如果松茸想要保存更长的时间 ， 那么就要放冰箱冷冻，冷冻层几乎没有细菌等微生物存活，可大大延长松茸的保质期数月之久 ， 但冰冻后的松茸解冻吃的话口感会降低 。
松茸保存洗还是不洗看保存方式 。
1、冷藏如果是冷藏保存的话 ， 是不需要清洗的 ， 直接将收到的松茸，用纸巾吸干水分，放冰箱保鲜即可，切记不可用水清洗或浸泡，否则松茸很快就会坏掉，也不可将收到的整个泡沫箱密封放到冰箱保存，这样起不到保鲜作用 。
2、冷冻冷冻保存松茸则需要清洗，但也要保持松茸的干燥，一般将松茸进行清洗后，用厨房纸擦干，然后装保鲜袋或者保鲜盒直接冷冻起来即可，因为干冻的松茸拿出来煮，是不能解冻后再吃的，所以需要提前清洗，如果解冻后吃会非常影响口感和香味，建议用带锯齿的切冻肉的刀切，整颗拿出来切了就煮，口感和营养保留最好 。
或是将松茸清洗后，擦干，越干越好，然后切片，用家用的食物密封袋装好 ， 抽真空冷冻保存，要吃的时候也不用解冻，直接拿出来直接煮味道最好 。
新鲜松茸抽真空可以保鲜多久根据保存温度决定 。
抽真空的操作只是隔绝了与空气中的细菌等微生物接触的机会，但并不是完全杀菌的操作 ， 如果放在常温下，新鲜松茸保存时间比较短 ， 只能放2天左右，若是放冰箱保鲜则可以放5-7天，而冷冻的话，可以保存6个月以上 。
松茸变质是什么样子1、看外观正常情况下松茸质地虽有水分，但不会出现湿黏的现象 ， 如果松茸外表湿黏、腐烂的话，就是大量细菌入侵的结果，导致松茸变质了 。
2、看颜色【松茸保存是冷藏还是冷冻 松茸保存洗还是不洗】好的松茸外表黄褐色，沾有泥土是新鲜的标志 ， 里面白色，鲜嫩口感好，但坏了的话，表面会发黑，切开内部会变黑或发黄，一看就不能继续食用 。
3、看味道一是闻起来的味道，正常情况下松茸带有菌类的特殊香味，而变质后则会散发腐臭异味；二是吃的味道，好的松茸口感鲜嫩甘甜，而变质的松茸味道发苦，口感软烂 。
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