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螃蟹蒸多久15-20分钟左右即可 。
蒸螃蟹的具体时间 ， 需根据烹饪工具和螃蟹数量决定，如蒸一盘螃蟹，大约7个左右，水开后计时中火15分钟即可蒸熟，想要蒸快一些的，可以用高压锅蒸螃蟹，大约3-5分钟就能蒸好，如螃蟹数量多的话，可适当延长蒸制时间3-5分钟，具体判断螃蟹熟没熟，可观察其表壳有无变红，如外壳变红，闻到蟹肉香味，则是熟透的标志 。
但不要蒸太久，否则螃蟹肉质会变柴，口感降低 ， 肉变得不够鲜嫩多汁，尤其是冷冻螃蟹 ， 蒸久了还会导致肉质松散软烂，甚至空壳的现象 。
螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗没有 。
寄生虫十分害怕高温，一般温度超过70度，稍微煮几分钟就死掉了，要是温度在100度的话，只需煮几秒钟就死了，而螃蟹蒸制的温度会到达100度，时间已经有15分钟的情况下 ， 早就没有寄生虫了，不过平时为了避免吃到有寄生虫的螃蟹，对于醉蟹、没熟的螃蟹最好不要吃，以免发生感染寄生虫的现象 。
螃蟹冷水蒸还是开水蒸冷水下锅蒸为好 。
煮虾和蒸螃蟹不同 ， 一般煮虾要沸水下锅，不仅可以快速熟透，还能保留肉质鲜嫩好吃；但螃蟹外壳较硬 ， 蒸的时候需要冷水下锅，这样可以让水温慢慢升高，使螃蟹均匀受热，而且冷水不会快速导致螃蟹死掉，在维持一定的活度下，螃蟹慢慢感受死亡，会没那么挣扎，肉质腥味更淡一些，口感更好，但要注意蒸煮的过程不宜开盖 ， 要一次性熟透，否则会影响蟹的口味 。
螃蟹死了3小时能吃吗根据情况决定 。
【螃蟹蒸多久 螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗】如果气温过高的情况下，螃蟹死了3个小时没有放冰箱的话，会滋生大量的细菌等微生物，导致螃蟹变质无法食用，如果刚死的螃蟹，第一时间放冰箱冷藏或冷冻的话 ， 可以保留3个小时左右继续食用，一般不影响其品质和口感 ， 但放置时间不宜过长 ， 一般冷藏不超过4小时，冷冻不超过一周 。
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