热干面煮几分钟 煮热干面要不要过冷水


热干面煮几分钟 煮热干面要不要过冷水

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热干面煮几分钟30秒即可 。
锅烧开后,下入热干面,必须是碱面条,这样口感才能Q弹爽滑,普通面条无法替代,面条在沸水里大概煮15-30秒就可以从水里捞出来,喜欢吃软一点的面条可以多煮一分钟,但不宜煮太久,否则面条会变得瘫软没有嚼劲 , 而且过于软烂的面条后续搅拌也失去了弹性,容易中间断裂,变得粘稠稀糊 。
买回来的热干面用不用煮要煮 。
一般在面摊上买回来的散装热干面 , 还属于生品面条 , 虽然不像平时吃的面条一样是干制品,但湿软的状态也需要再煮一下 , 内部才能熟,加上面条在贩卖过程中还可能粘附细菌、灰尘、沙子等脏物,因此过水煮一煮非常有必要 。
【热干面煮几分钟 煮热干面要不要过冷水】热干面买回来要洗吗不用洗,直接下锅煮即可 。
因为冷水清洗过热干面后 , 面条如果不及时下锅,多余的水分在上面会使得面条发胀,等下锅煮面条的时候就会出现煮散、软烂的现象 , 从而失去原有的食用口感,因此热干面买回来如果不煮就放冰箱冷藏,要煮的话,等水开就立即下锅 。
煮热干面是冷水下还是开水下开水下锅 。
煮热干面其实和其他面的做法差不多 , 只是调味料有些讲究,一般煮面都是水开了下锅 , 这样面条熟得快,而且不会带有硬芯,如果冷水下锅 , 面条容易泡烂了,等水开后再煮时间就煮久了,容易煮烂,捞出来后面条可能粘成一团的 , 做成的热干面也就失去口感,因此煮热干面必须开水下锅,而且煮制八成熟就差不多了 。

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