地蒲鹅怎么做好吃地蒲鹅的做法 _地蒲鹅怎么炖好吃

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红烧地蒲鹅的做法，食材：地蒲鹅、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、食盐、老抽、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、耗油。具体步骤：锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水，倒入一点料酒去腥，放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍，等水烧开以后打去锅中的血沫，把鹅块倒出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

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把锅烧热，加入凉油，把鹅块倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出鹅块中的水分。鹅块炒香以后，放入八角、干辣椒等香料翻炒几下,再放葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味。淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀,加入两勺辣妹子辣椒酱，把酱料炒散炒香。沿锅边倒入一罐啤酒，啤酒能够增香去异味的作用。再加入适量的清水没过鹅块,加入食盐3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克。再加入蚝油10克增鲜，大火烧开以后。把鹅块倒入高压锅中,上汽以后,转小火压10分钟。