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腌芥酸菜的做法

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腌芥酸菜的做法

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酸菜有的地区会用大白菜来做，而有的地方会选择芥菜来做 。其实不管用大白菜还是用芥菜来做酸菜，都有属于它们自己的方式方法 。今天就来分享腌芥酸菜的做法，让大家学会怎么腌制酸菜 。

腌芥酸菜的做法
1.开水腌制法
其实腌制芥酸菜有一个非常简单的方法，开水和芥菜就足够了 。只要将芥菜洗干净，然后放入煮开的水中去烫一下，注意烫煮的时间，不要太久 。然后把烫煮好的菜捞出，放入到专门的无水无油干净的缸或者是坛子里面，将芥菜一个一个放好 。然后再将煮过芥菜的水倒入容器当中，记住水一定要没过芥菜 。最后了把盖子密封盖紧，放到室内阴凉通风，没有阳光的地方 ， 放上一个星期左右就可以吃了 ， 简单方便，干净卫生 。
2.盐水腌制法
首先芥菜清洗干净，把外面有腐败的叶子去掉，然后一整颗放入锅中烫 。一般不需要烫熟，一面烫十秒左右，然后翻一面继续烫十秒左右就好了 。接下来就把芥菜捞出，放入到准备好的无油无水无的容器里面 。接下来将烫过的芥菜水在里面加入适量的盐，盐量要多过于平时吃的分量 。盐全部溶化在水里，并且水放凉之后，将这个盐水倒入芥菜当中 。最后在芥菜上面扣上一个盆 ， 这样不容易腐败 ， 一般放上两天出酸味和酸水，就可以揭开食用了 。这样腌制的酸菜不管是做酸菜炒肉还是做酸菜鱼，都非常的好吃 。

3.传统腌制法
常规腌制的方法，就是把芥菜先洗干净，然后放到太阳底下晒 。接下来再把它放在缸里面 ， 放一层撒一层盐，一层层码放好 。最后在上面压上一块大石头，在边上添上一些水，撒上一些盐，这样的话放20到30天就可以吃了 。
【腌芥酸菜的做法】
关于芥菜腌制酸菜的方法，就跟大家分享到这里 。所以如果大家想短期时间吃的话，用第一，第二种方法短期之内就可以吃了，但是味道没有那么重 。而如果用第三种方法来腌制，味道更加浓郁，保存时间更加长久不会坏 。所以大家可以自己来选择怎么腌制 。
以上就是腌芥酸菜的做法的内容，下面小编又整理了网友对腌芥酸菜的做法相关的问题解答，希望可以帮到你 。
腌芥酸菜的做法

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用芥菜焖制酸菜的做法?腌渍咸菜-芥菜 材料600-700克芥菜 50克盐 500+/-洗米水 (或1大匙粘米粉加入500+/-水拌匀) 做法 1)将芥菜原棵洗干净后,沥干;拿到太阳底下晒至略微干(或省略) 2 。
芥兰可以做酸菜吗?芥兰可以做酸菜 先直接用手掰成片,在流水中洗干净 。放到通风的地方,晾晒一天一夜 。准备粗盐(没有粗盐的用细盐的,重量要减少三分之一,同样重量的芥兰包, 。
酸芥菜的正确腌制方法?首先,将地里挖回来的芥菜疙瘩清洗干净,再将它们的皮刨掉(或者直接留着),再把它们擦成丝状,装入盆中备用 。2、然后,再盆中倒入适量的盐(正常情况下,10斤 。摆 。
芥菜疙瘩酸菜做法?首先,将地里挖回来的芥菜疙瘩清洗干净,再将它们的皮刨掉(或者直接留着),再把它们擦成丝状,装入盆中备用 。2、然后,再盆中倒入适量的盐(正常情况下,10斤 。11.把 。
咸酸菜的腌制方法芥菜?用芥菜腌酸菜,我们先要准备好如下食材,具体做法如下: 用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶 。1、首先我们需 。
芥菜丝酸菜的做法?原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干 。将芥菜丝用盐腌制24小时后, 。原料 。

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