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【怎么炖羊肉汤又白又没膻味】在一些饭店吃到的羊肉汤特别的白 ， 就像牛奶一样，那么自己在家煮羊肉汤的话，怎么炖羊肉汤又白又没膻味呢？今天就来跟大家分享关于炖羊肉汤的几个小妙招，以后煮羊肉汤也会同样好喝奶白 。
怎么炖羊肉汤又白又没膻味
1.生肉去腥
想要炖出来的羊肉汤又白又没有膻味 ， 那么在生羊肉的时候就要进行去腥处理 。刚买回来的羊肉当中含有非常丰富的血液，而这些血液是腥味以及膻味的来源，因此必须把羊肉放到水里去浸泡 ， 多去挤捏一下，才能把里面的血水全部去除 。而且应该中途多换几次水，直到水变白为止，接下来再用流动的水去冲刷羊肉，让羊肉里面残留的血彻底的清洗干净，最后再炖煮羊肉，这样炖出来的汤就会特别的鲜美，没有膻味，而且汤也会比较白 。
2.用砂锅炖
炖羊肉的时候，最好不要用铁锅炖，因为铁锅当中有一些铁元素 ， 炖的时候有可能汤炖的不白，反而会泛黄，因此可以选用砂锅 。砂锅它的保温性好 ， 传热性也比较好，所以炖的羊肉会特别的软烂，汤会特别的浓稠，而且颜色也会特别的白 。因此可以在炖羊肉的时候，将羊肉放到砂锅当中去炖 ， 炖的时间有时候也要掌握一些技巧，不要开着火一直炖，应该开火炖10~15分钟之后把火关掉 ， 焖上5~10分钟再开火，这样反复交替焖炖，才能使得汤非常浓稠，而且色白 。
3.加入三花淡奶
三花淡奶其实是一种食品添加剂 ， 看上去就跟大家喝的牛奶有些类似，但是并不像牛奶那么香 。如果自己炖出来的羊肉汤不白的话，可以在出锅的时候加入三花淡奶，然后把它搅拌一下 ， 这样做出来的汤就非常的白，而且也吃不出其他的味道来，一般在饭店的话经常会用，自己在家也可以用 。
所以想要羊肉汤炖白且没有膻味的话，用以上几个方法就可以了 。但是除了这些厨艺上的提高，在采购羊肉的时候，也是要注意的，因为不同品种不同产地的羊肉，它的味道是不一样的，因此大家可以选择宁夏，内蒙古 ， 新疆的羊肉最好吃 。
以上就是怎么炖羊肉汤又白又没膻味的内容，下面小编又整理了网友对怎么炖羊肉汤又白又没膻味相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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羊肉汤怎么炖才能去膻味又烂?食材原料 羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克 。做法 ?⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝 ⑵将羊肉、干 。
羊肉汤怎么熬又浓又白而且会甜?1、在熬羊肉汤之前,将羊肉放入锅中用油翻炒一下,再加入热水大火熬煮10分钟左右,转小火熬煮1.5个小时,羊肉汤就可以又白又浓 。2、熬羊肉汤时可以加入羊蹄一起 。
怎样做羊肉汤去掉膻味.汤汁乳白?煮羊肉汤时,加入半碗牛奶,不仅可以去除羊肉的膻味,还可以使汤色又白又浓,下面介绍做法: 准备材料:羊肉或羊杂适量、白萝卜2个、大白菜半颗、盐1勺、枸杞一 。
怎么煮羊肉汤没膻味?第1个浸泡,需要用冷水浸泡两个小时左右的时间,那么隔一个小时需要换上一次水,这样能够使羊肉机将蛋白当中的胺类物质充分被浸泡出来,第2个桔皮去膻法,锅里边 。
怎样炖羊软烂无膻味?技巧一:冷水浸泡,冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了 。其实这样不能完全将血水去掉,等炖的时候,羊肉中的腥膻味就会随着血 。羊 。
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