肉馅里水多了怎么办?1、出现肉馅水放多的情况时,只需继续搅打肉馅,肉馅中的蛋白质就会逐渐将水分吸收,并且沿着一个方向不断搅打肉馅时,蛋白质吸水效果会更好 。如果水仍然多,可 。
河北淀粉肉肠灌制配方?步骤/方式3 3、加入淀粉水 。步骤/方式4 4、准备好肠衣 。步骤/方式5 5、用漏斗插入肠衣的一端,开始灌拌好的肉馅 。步骤/方式6 6、全部灌好的样子 。步骤/方式 。
什么淀粉能让那个肉变得紧实Q弹?我知道肉丸子用玉米淀粉还是土豆淀粉,.炸肉丸子的时候加入淀粉,首先可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,,玉米淀粉和土豆 。
【肉馅加淀粉起什么作用】
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