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水煮鱼可以说是我国一道家喻户晓的川菜了 。无论是饭馆，还是家常，我们都可以看到这道菜，平时去外面吃饭，经常点水煮鱼，吃起来非常美味可口，肉质鲜嫩，回味不尽啊，但是你们知道水煮鱼要用什么鱼做吗？现在我们一起来了解一下 。
水煮鱼要用什么鱼做
水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时 。水煮鱼则是近三四十年才出现的 ， 选新鲜生猛活鱼 ， 又充分发挥辣椒御寒的作用，烹调出来的肉质一点也不会变韧 ， 口感滑嫩 ， 油而不腻 。是重庆菜，味道重，所以很多鱼都可以制作 ， 但其中有四种鱼经常被人们拿来制作水煮鱼 。
1.第一种是胖头鱼 ， 也叫花鲢鱼 。这种鱼价格便宜、体型很大、刺少肉多、味道鲜美、口感弹牙，同时又比较好处理，很多人喜欢使用这种鱼制作水煮鱼 。
2.其次是草鱼，同样是我们日常生活中容易买到的鱼类之一，草鱼的特点是没有土腥味，头小肉多、因为好动，所以肉质紧实，同样是做水煮鱼的佳品 。
3.第三种是黑鱼 ， 肉质更厚、刺更少、鲜美细腻，做水煮鱼真的好吃 ， 但是价格高，因为市场上这种鱼也比较少，但是黑鱼骨含肉率高、营养丰富、蛋白质含量高，平时买来给家人买来尝鲜也是不错的选择 。
4.最后一种是清江鱼，用来做水煮鱼也是很不错的选择 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养 。虽然价格略贵，但仍是做水煮鱼的佳品 。
无论使用什么鱼来制作水煮鱼，都不要用冷冻过的鱼 ， 最好使用新鲜的鱼 。制作水煮鱼时还要搭配豆芽做底，鲜脆爽口，缓解了油腻 ， 还可以加入豆腐或者魔芋，也别有一番风味 。看了这么多，你是否知道水煮鱼要用什么鱼做了吧 ， 如果周末在家有空的话，不如买条鱼 ， 做一条美味可口的水煮鱼吧 。
以上就是水煮鱼要用什么鱼做的内容，下面小编又整理了网友对水煮鱼要用什么鱼做相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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水煮鱼用什么鱼最正宗?用料 草鱼 1500g,未处理前整鱼,淀粉30ml,豌豆淀粉,花椒,1大把,30-50粒的样子,姜1块,俩大拇指头大小,油10ml+40ml,料酒70-100ml,干辣椒,50ml,干辣椒 。姜、蒜 。
水煮鱼是用那种鱼做的?草鱼 。一方面,草鱼草鱼,一方面是因为草鱼的肉质比较好,尤其是深秋和初冬,草鱼最胖,小刺少,除了大刺,几乎没有小刺,草鱼繁殖范围很广,容易买到,价格便宜 。草 。
水煮鱼片用什么鱼?1.黑鱼 黑鱼是河鱼当中的一种 。黑鱼的营养价值非常的高,而且鱼肉是比较鲜嫩的,所以用黑鱼来制作水煮鱼的话,还是非常不错的 。买回来的黑鱼可以去头去尾,然后 。
做水煮鱼选择什么鱼比较合适?1、草鱼草鱼是做水煮鱼片最常用的一种鱼,草鱼虽然价格低但是营养丰富,肉质细嫩、个体大、肌间刺少,备受老百姓喜欢,我们在饭店里面吃到的水煮鱼绝大多数都是 。
做水煮鱼选择什么鱼比较合适?其实草鱼、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、黑鱼、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等鱼类都可以用来做水煮鱼 。个人认为还是用草鱼来做水煮鱼比较好 。因为草鱼细刺少,鱼肉比较 。
什么鱼做水煮鱼比较好，比较没有刺?一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是: 黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌 。一 。
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