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酸辣鸡爪的热量是多少254大卡/100g 。
每100g的酸辣鸡爪中大概含有254大卡左右的热量，而一般一只鸡爪的重量大概为30g左右，所以吃一个鸡爪大概就会摄入76大卡左右的热量 。
酸辣鸡爪为什么冷藏就凝固了因为鸡爪中含有大量的脂肪以及胶原蛋白成分，而酸辣鸡爪在腌制之前需要煮 ， 这样煮的时候鸡爪中的脂肪和胶原蛋白成分就会融入到汤中 。
如果将酸辣鸡爪放入冰箱中冷藏的话，油脂在低温下会慢慢的出现析出物呈固态状，俗称就是结冻，这就是为什么酸辣鸡爪冷藏之后会凝固的原因了 。
酸辣鸡爪冷藏后凝固了怎么办1.可以直接将酸辣鸡爪放入微波炉中稍微加热一下，就能够去除鸡爪表面的固态油脂 ， 但这这样酸辣鸡爪的口感就会变得比较软，吃起来就不会那么的爽脆了 。
2.如果想保存鸡爪的嚼劲的话，也可以直接将酸辣鸡爪从冰箱中拿出放在室温下解冻，这样也能使酸辣鸡爪恢复原状，但需要注意的是不宜放置在室温下过久，否则很容易滋生细菌 。
酸辣鸡爪怎么做更好吃切小块想要做出来的酸辣鸡爪更好吃的话，在处理鸡爪的时候可以先将鸡爪切成两半 ， 然后再将中间的大骨头剔出来，这样能使酸辣鸡爪更加入味更好吃 。
去爪趾在处理鸡爪的时候要把鸡爪的爪趾去掉 ， 这样鸡爪吃起来会更加的卫生 ， 且还没有腥味 。
过冷水【酸辣鸡爪的热量是多少 酸辣鸡爪为什么冷藏就凝固了】鸡爪煮好之后要用冷水洗几遍，这样能够使鸡爪吃起来更有嚼劲，且这样还能洗去鸡爪表面多余的油脂 。
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