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芋头蒸完是硬的还能吃吗看情况而定 。
导致芋头整完还硬的原因有以下几种：
1.没蒸熟：芋头蒸的时间不够导致芋头发硬 。
2.芋头品质问题：芋头因为保存不当等原因导致芋头的品质出现问题，这样也会使芋头蒸出来发硬 。
3.芋头的品质问题：芋头本事就是那种含粉量较少的芋头，所以即使蒸熟了还是会发硬 。
如果是前两种原因导致的芋头发硬的话，则不建议再继续食用，但如果是因为芋头本身的品质问题的话，只要芋头蒸熟了的话，是可以吃的 。
芋头蒸完变紫色能吃吗能吃 。
有些芋头蒸熟后颜色会变紫 ， 这属于一种正常现象，且一般常见于我国南方地区产的芋头 。这是因为南方有些地区土壤中丰富的硒成分 ， 在这种含硒的土壤中生长的芋头果肉很容易出现紫色或者暗红色的斑纹 。所以就会有芋头蒸熟后变紫的情况，是可以放心食用的，且这种紫色的芋头营养价值比普通芋头要高 。
芋头蒸多久能熟透看情况而定 。
芋头蒸多久能熟要根据芋头的大小以及火候的大小来决定，一般拳头左右大的芋头大火蒸20分钟左右即可，而芋头越大的话蒸的时间也会越久 。如果喜欢吃口感软一点的芋头的话也可以稍微蒸久一点，蒸至能用筷子轻松插进即可 。
为什么生芋头不能吃【芋头蒸完是硬的还能吃吗 芋头蒸完变紫色能吃吗】生的芋头是有毒的，如果芋头没熟就食用的话，轻则会有口舌麻木刺痛感，唾液增多等情况，严重时可导致刺痛感深扩至咽喉部，且还可能会对鼓膜造成影响，甚至还可能会导致听力障碍和头痛 。所以芋头一定不能生吃 ， 一定要将其完全烹饪熟透再食用 。
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