吃核桃的好处核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效，是食疗佳果 。核桃中含有大量脂肪和蛋白质，而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收 。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值 。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益 。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰 。
核桃美白肌肤、润泽头发的功效，古时便已得到论证 。另外，核桃所强化脚部、腰部力量的作用，特别适合产后妇女恢复体力，提神健脑 。
（1）补虚强体，提供营养 。
核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品 。
（2）消炎杀菌，养护皮肤 。
据临床报导，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮肤炎、湿疹，有效率可达100% 。
（3）防癌抗癌 。
核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用 。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用 。
（4）健脑防老 。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能 。
（5）净化血液，降低胆固醇 。
核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液
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