油泼面是陕西地区的传统特色面食之一，起源于明代，其中陕西咸阳的油泼面最为著名 。
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【油泼面是什么地方的特色小吃 油泼面是哪里的名吃】陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系 。油泼面是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 。
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