黄鳝粥的营养丰富 ， 味道鲜美 ， 具有很好的养生保健功效 ， 非常受大众的欢迎和喜爱 ， 那么黄鳝粥的功效与作用是什么呢？祛风除湿从中医食疗的角度来看 ， 黄鳝性味甘、温 ， 入肝、脾、肾经 ， 有补虚损、除风湿、强筋骨之功效 ， 因此黄鳝粥对于风湿所致的四肢活动受限、筋脉拘挛等病症具有很好的缓解作用 。
滋补肝肾黄鳝能入肝、肾经 ， 且所含的蛋白质质优、齐全 ， 易于人体消化吸收 ， 是肝肾疾病患者良好的蛋白质来源 ， 因此黄鳝粥食用后还可以起到滋补肝肾的功效 ， 对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、四肢无力等症具有良好的缓解作用 。
健脾开胃性味甘温的食物 ， 多具有滋补、和中、散寒、助阳等作用 ， 且能入脾经 ， 所以黄鳝粥能够起到健脾胃的功效 ， 对于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等症都具有良好的缓解作用 。
补虚益气具《本草拾遗》记载 ， 黄鳝主湿痹气、补虚损 ， 妇人产后淋沥、血气不调、羸瘦、止血、除腹中冷气肠鸣 ， 所以黄鳝粥食用后可以起到补虚益气的作用 ， 尤其适用于产后体虚的妇女 。
增强免疫力黄鳝粥富含蛋白质、碳水化合物以及大量的微量元素 ， 食用后可以为机体提供足够的能量 ， 促进各项组织的新陈代谢 ， 使机体的抗病能力提高 ， 因此黄鳝粥非常适于一些体质较差的人群食用 。
食用方式【黄鳝粥的功效与作用禁忌 黄鳝粥的功效与作用】 1、直接吃：黄鳝在清洗干净后切断 ， 然后用油和蒜一起煎至两面金黄 ， 再放入适量清水 ， 加入一些料酒煮开 ， 再放入淘好的米进去熬煮至粘稠 ， 最后放入姜末、盐、葱花进行调味即可 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：婴儿 。
不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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