对于西瓜皮泡菜相信北方的朋友会比较熟悉的吧，下面让我们一起来学习一下这道菜的知识 。
西瓜皮泡菜的做法(1)将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用 。
(2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用 。
(3)再将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用 。
西瓜皮泡菜的介绍【西瓜皮泡菜的做法步骤 西瓜皮怎么做泡菜】西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮 。西瓜一年生蔓生草本，全国各地均有栽培，夏季采收，将食后的果皮，用刀削去外果皮及残留的果肉，洗净，晒干 。
西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5至1厘米 。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉(维管束)，常带有果柄 。质脆，易碎 。无臭，味淡 。以外皮青绿色，内皮近白色，无杂质者为佳 。
炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，略润，切段，干燥 。炮制后贮贴干燥容器内，置干燥处，防霉 。
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