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苏州市风景秀丽，气候宜人 。
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优秀的自然环境养育了敢于挑战 ， 聪明肯吃苦的苏州人，也经过千百年来的沉淀诞生出了丰富美味的苏州菜 。例如小巧玲珑的樱桃肉，鲜甜多滋的松鼠鳜鱼，格调高雅的清炒虾仁，这些都是被苏州人乃至外地人所赞不绝口的美食 。
然而，苏州人也会吃一些比较奇怪的食物，外地人看了估计难以下嘴，但是每一样都是老苏州人的最爱 。接下来笔者就为大伙介绍几样苏州的奇特美食，看看你们吃过几样 。
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苏式绿豆汤
炎炎夏日，人们一定会喝上一样清热解暑的绿豆汤，苏州人也是如此 。
不过相比于其他地方直接拿绿豆熬煮制作而来的绿豆汤，苏式的绿豆汤则显得更为怪异一些，并且它独特的味道也让许多人难以接受，不过喝过的人绝对对他十分喜爱 。
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苏式绿豆汤主要是以红绿丝 ， 和糯米小绿豆制作而成 。其中的灵魂就是往其中加入的薄荷水 。
要说到薄荷水那么肯定有很多人都难以接受，实际上有了薄荷水的加入可以使成菜显得更加清香以及透心凉 。
而且有了薄荷水的加入也能够更好的解暑让整个人在炎热的夏天都能够感到舒爽 。
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苏式爆鱼
苏式爆鱼可不是大家伙所理解的海里生长的鲍鱼 。它是用草鱼切片，然后下油锅炸至而成的 。刚出油锅的爆鱼看上去金黄诱人，但是经历了第二道工序的爆鱼看上去变显得黢黑，让人看上去就感觉不太好吃 。
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一般炸好的爆鱼会再放入锅中，加入各种香料以及老卤汤熬煮的料汁炖煮 。成菜虽然看上去不咋地，但是吃起来却是滋味十足，咸鲜可口 。一般老苏州人最喜欢早上吃上一碗苏式汤面，然后加入一两块爆鱼一起食用 。试想一下一口面一口爆鱼，这样的吃法好不惬意 。
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鳝鱼糊
鳝鱼因为长相好似蛇的外形，让许多人看到了都不敢使用这道食材 。但是作为地处泽国的苏州来说 ， 当地人吃黄鳝可谓是由来已久 。其中当属响油鳝糊最为出名 。并且它也以极高的营养价值而深受苏州当地人的喜爱 。
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之所谓叫做响油鳝糊那便是在鳝鱼丝烹饪完成之后，再淋上一些热油，这时候油滋啦滋啦作响 。因此便叫做响油鳝糊 。这道菜外观看上去乌黑油亮，成菜吃起来鳝鱼软烂鲜香，并且回口有一丝甜味 。那这道菜配上一些黄酒吃那简直不要太好 。大家伙有机会可以来苏州尝试一下这道美味 。
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太湖酒醉河虾
醉河虾在苏州绍兴一带特别流行 。大家伙对生腌海鲜并不陌生 ， 但是可曾听闻过河虾也能够生吃 。这不，在苏州的太湖流域因为水质较好，当地出产的河虾也比较干净，鲜美 。当地人便想出了用白酒来醉河虾，然后再配以各种调味料的食用方法 。
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