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秋葵热水开了烧几分钟可以好了看到秋葵变色就算好 。
秋葵当中含有一定量的草酸和鞣酸成分，这两种成分在体内遇到钙和蛋白质，会发生反应生成不易消化的物质，从而增加肠胃消化负担，影响身体对秋葵营养的吸收，而用开水煮熟后可去除掉大部分的草酸和鞣酸，降低上述食用风险 ， 但一般切段的秋葵下锅后焯水1分钟左右即可，而整个秋葵开水下锅后需煮3分钟 ， 具体判断是否煮好以秋葵变没变色为依据，如煮后变色了就是熟了，可以捞出备用 。
秋葵切片煮还是直接煮建议秋葵直接煮好 。
秋葵里面含有粘液蛋白、维生素C等营养成分，无论是整个煮还是切片煮 ， 这些营养成分都会有流失，但切片的秋葵营养流失会更多，而且秋葵切片煮水后，会带有很多水分，如果是炒肉来吃，口感不大好，还是直接整个煮为好 。
秋葵开水下锅还是冷水下锅开水下锅 。
煮秋葵和煮其他蔬菜一样，最好是开水下锅，这种操作方法在广式菜肴中用的比较多，叫做白灼，主要是因为冷水煮制的时间不仅长 ， 而且容易因为加热过久导致秋葵口感发软，颜色暗淡，营养流失多，而开水煮的话保留营养更多，口感更脆爽好吃 。
秋葵一次性可以吃多少一天吃100克左右比较合适 。
【秋葵热水开了烧几分钟可以好了 秋葵切片煮还是直接煮】秋葵中富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类等营养成分，是高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的健康蔬菜，适量食用可以强肾补虚、健胃助消化、润肠通便、美容养颜 ， 但不宜多吃 ， 因其性寒，又富含膳食纤维，摄入过量可引发腹痛、腹泻、消化不良等症状 ， 建议一天吃100克秋葵为宜 。
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