在立春节气吃春饼是中国民间饮食风俗中的一种 ， 在东北、华北等地区都有这样的习俗 ， 俺么春饼怎么做才又软又好吃呢？烙饼做法1.准备面粉250克 ， 开水120毫升 ， 冷水少量 ， 油少量 ， 面粉加开水搅拌成散面团状 ， 分次加冷水 ， 揉成软硬适中的光滑面团后 ， 盖上保鲜膜静置30分钟 。
2.将醒好的面团切下一块 ， 撒上干面粉稍微揉一下 ， 搓成长条 ， 用刀分成小面团 ， 将小面团压成面饼 ， 在面饼一面刷层油备用 。
3.取两张小面饼 ， 将刷油的面对重叠 ， 用擀面棍将面团擀成一张薄饼 ， 将平底锅加热 ， 放入薄饼 ， 开中火烙制 ， 等面饼有气泡鼓起时 ， 说明一面快熟了 ， 翻面烙另一面 。
4.两面都烙至淡黄色即可取出 ， 将烙好的饼叠放在一起 ， 加盖一个潮湿的纱布 ， 这样可以使饼的口感更加柔韧可口 ， 吃的时候拿出一张薄饼 ， 卷上配菜就可以吃了 。
蒸饼做法1.准备面粉300克、开水200毫升 ， 将开水倒入面粉中 ， 揉成光滑的面团 ， 醒发30分钟 。
2.把面团揉成长条 ， 切成均匀小块 ， 擀薄擀大 ， 在每一片面饼上薄涂一层油 。
3.把涂好油的面饼摞在一起 ， 放入蒸锅中蒸10分钟 ， 稍等片刻 ， 晾凉后即可一层层揭开 。
4.等面饼制作完成后 ， 卷上适量配菜即可食用 。
春饼里卷什么菜最好看个人口味 。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制成的一种薄饼 ， 食用时常常和豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃 ， 或春饼包菜食用 。
现如今许多人吃春饼时喜欢抹甜面酱、卷大葱等方式搭配食用 ， 有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼里吃都是可以的 ， 不过建议在配菜时选用比较爽脆的菜品 ， 不要有太多菜汤 ， 以免汤汁洒漏 。
春饼和烤鸭饼一样吗不一样 。
【家常春饼怎么做又软又好吃 春饼怎么做又软又好吃】 吃烤鸭所用到的饼一般是用澄面（小麦淀粉）做的 ， 普通的面粉因为含有面筋所以不适合做烤鸭饼 ， 而春饼一般就是用面粉为原材料制成的 ， 不过在许多饭馆吃春饼时 ， 很多时候会用卷烤鸭的饼代替 。
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