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牛肉是一种非常常见的肉类，是我们所食用的肉类中占据前三位置的一种肉，由此可见很多人都喜爱吃牛肉，那你知道牛的肉哪个部位好吃吗？牛最好吃的部位排名吗?
牛最好吃的部位排名
1.牛脖肉
因为牛脖子肉运动的比较多，所以比较硬，吃起来爽滑而富有嚼劲，肉质也非常的干实，肉纹理比较乱 ， 意大利人喜欢拿牛脖肉进行风 。，牛脖肉适合做馅料 ， 嚼劲十足，中青年食用比较好
2.牛颈肉
因为牛颈肉运动的比较多，是由相互交叉的，两块肉组成的肉丝横竖不没有规则，肉韧性强，纤维比较细，牛脊肉的特点是肥瘦兼有，肉质比较干实 ， 尤其又适合拿来做馅或者煨汤，比其他部分的出现率要高15%，所以做牛肉丸是非常不错的选择
3.牛上脑
牛上脑的位置是在牛的肩颈部靠后的地方，是脊骨两侧的牛肉上脑的部分，因为很少运动到，所以肉质非常的细嫩，而且多汁，牛上脑有这大理石花纹的沉积 。上脑脂肪交杂均匀，有明显的花纹适合拿来腌制，清炒涮火锅，食用的人群比较广泛，是一种老少皆宜的牛肉 。
4.牛肩肉
牛肩肉味鱼油的钱 ， 肩胛部位是前腿的 ， 上部由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌 臂三头肌外侧头肌组成，因此牛腱肉纤维比较细 ， 口感非常顺滑，适合拿来炖煮卤 。
【牛的肉哪个部位好吃吗？牛最好吃的部位排名】
5.五花腱
这是牛的后腿，两侧两小条的肉 。五花腱弹性丰富，非常的新鲜，由于肉里包着筋，所以非常的爽脆 ， 每300斤牛肉只有一斤五花腱，可谓十分的金贵 。
6.吊龙肉
吊龙肉也就是牛里脊肉 ， 是附着在里脊外的一层肥瘦均匀的很嫩的肉，吊龙肉的特点在于肥肉不腻，鲜甜弹牙，瘦肉也不柴，肉质饱满，可以说是登峰造极的，非常的美味 。
7.匙柄
匙柄肉位于牛肋骨下，无论是肥是瘦 ， 中间都会有一条非常明显的肉筋纹路 。匙柄肉入口柔软而超富有弹性，也极具有拉伸感 。
8.牛舌
一头牛只有一条蛇，所以牛蛇的肉量非常的珍贵，油舌的口感与牛肉口感不尽相同，但是长期咀嚼嫩草的牛舌，有着别样的柔嫩质感，是软中带韧，韧中含滑的，保证让你吃了一次就忘不了 。
牛肉中含有非常丰富的蛋白质 。每100克牛肉中含有288大卡的热量，含有19.54克脂肪，26.33克蛋白质，而且还富含肌氨酸维生素b6等等，不含碳水化合物 。因此我们可以将牛肉作为猪肉的替代品，多食用牛肉 。
以上就是牛的肉哪个部位好吃吗？牛最好吃的部位排名的内容，下面小编又整理了网友对牛的肉哪个部位好吃吗？牛最好吃的部位排名相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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牛头肉哪个部位最好吃?牛犄角[奸笑][奸笑] 兄弟,作为一个地地道道的东北人 。我告诉你,在我们东北好吃的菜都叫硬菜 。主人请客人时,都问客人:兄弟我这菜够硬不? 所以越好吃的越硬 。
请问这是牛哪个部位的肉呢?适合怎么做?你好!很高兴回答你的问题!从照片上看你这块牛肉是牛外脊又叫牛的“黄瓜条”是牛身上比较不错的肉!这块牛肉比较瘦,做馅是可以的,炖菜或者酱牛肉不太建议,下 。~~ 。
牛肉哪个部位炖着做好吃?这个问题我来答答,牛肉的蛋白质含量十分丰富,适合各类人群食用 。其氨基酸组成符合人体所需,就拿我们的话说:牛肉营养丰富,好吃,不胖!还可以增强肌肉弹性, 。在这 。
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