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【南通特色美食 南通特色美食有哪些】
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1、如皋董糖：产自江苏如皋，距今已有百年历史 。相传是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成 ， 所以叫董糖 。用是精白面粉、白糖、芝麻、饴糖为原料，经熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成 。入口易化 ， 酥松香甜，回味久长 。
2、如皋香肠：又称为如式香肠，是当地传统名吃 ， 在清未就有生产 ， 距今已有百多年的历史 。其特色是：肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度 。
3、西亭脆饼：原来叫复隆茂白脆，在清光绪年间就有了，距今已有100多年历史，产地为南通通州市西亭镇 。是用精白面粉、绵白糖、白油、脱皮白芝麻为主要原料 ， 经常过多种工序而制成 。其特点：酥中有脆、又香又甜；而且还可以用水泡食，且层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻 ， 非常受人们喜爱 。
4、海门高粱糯米圆子：是当地的传统名吃，也是当地春节前必备的的年节食品，在春节家宴必备的一款美味佳肴，很的特色，别的地方还真没有同款，去的时候一定要尝尝 。
5、南通跳面：又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是南通地区传统名吃，其加工工艺讲究，粗细均匀，因而久煮不糊 。其做法是：将面条煮熟，在碗内放盐、猪油、味精、用鸡汤冲开 ， 然后将煮熟的面条放碗内即成，也可以用排骨、雪菜肉丝、鸡蛋等盖浇，味道更好 。
6、香芋烧竹鸡：是当地的传统名吃,在南通海门、启东两地仍有种植香芋的传统 。竹鸡是在山丘竹林生长，俗名鸡头鹘，其肉质鲜美 。将竹鸡与香芋同烧，其特点：入口酥松，色香俱佳 。
7、正场熏糕：是当地有名的糕点，始于清乾隆年间的，之间都是被达官贵人和豪绅商贾食用，用是用上等糯米、芝麻为主原料，加入适量的白糖、素油、桂花和椒盐等材料，经过二十多道工序制成 。其颜色浅黄，酥而不焦，脆而不散；其口味松脆香甜，甜中带咸，风味独特 。
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