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再见猪坚强 “猪坚强”又回来了

生活百科肉价

4月5日12时左右，长春市湖波路一家猪肉零售摊床上，各种肉还是摆得满满的，零售商季老板告诉采访人员，“最近肉价涨得高，销量走得也慢了，一天能卖上一头猪就不错了 。”
时隔5年，“猪刚强”强势归归，市场零售价再创新高 。
猪肉价格为何在短短1个月内爆涨？这股涨价之风能吹多久？肉价是否会推动3月份CPI上涨？对此，新文化采访人员追溯生猪养殖、屠宰、零售等环节，探索推动此轮价格爆涨的“幕后黑手” 。
零售商：肉价涨得太快
摊主：猪后臀涨到17.5元/斤
“瘦肉多少钱一斤？”一位消费者问季老板 。“17元 。”季老板刚报尽价，消费者说了句“真贵”扭身走了 。
据季老板讲，两周前，猪肉价格忽然开始大幅上涨，让他们零售商都有点意外 。“那段光阴进货价持续五六天上涨，最多时一天就涨5毛钱 。两周光阴，一斤就涨 了一块五 。”谈起肉价上涨的速度和幅度，季老板颇为惊讶，“好多年没见肉价涨成这样了 。”4月5日，季老板摊位的猪瘦肉已经涨到17元/斤，猪后臀也涨到 17.5元/斤 。
由于猪肉价格涨得又快又狠，导致猪肉销量下滑 。“一天能卖上一头猪就不错了，有时只能卖半头 。”她说 。
数据：均价已超2011年的“猪刚强”
昨日，新文化采访人员来到长春市价格监督检查局，监测数据显示，猪肉价格是从3月中下旬忽然湛答来的 。3月14日，长春市猪瘦肉、猪精肉、猪后腿肉的价格分 辞在14.6元/斤、13.7元/斤、15.8元/斤，4月5日，分辞涨到每斤15.4元、14.6元、16.2元 。与年初相比，每斤价格均匀上涨了2元 钱 。与去年同期相比，均匀上涨了64%，均价已经超过2011年“猪刚强”浮现时的最高价 。
监测显示，2011年长春市猪后臀价格最高值浮现在7月25日，市场均匀零售价达15元/斤，创当年最高 。
而据国家商务部监测显示，“猪刚强”曾在2011年9月份浮现过，当时全国生猪批发价格达13.22元/斤 。2016年3月25日，批发价涨到12.6元/斤，几乎持平 。
饭店：成本增添 纯肉菜被“雪藏”
猪肉价格上涨后，在大学校园里开饺子馆的云峰告诉采访人员，他们家的纯肉类菜成本至少涨了一倍，好多纯肉类菜都不主动推销了，一盘十几元钱的饺子已经不赚钱 。对于餐饮业来讲，不赚钱其实就相当于赔钱了 。
既然成本上涨了，踩绶价格是否会跟涨？“做餐饮的都挺忌讳踩绶价格波动的，轻易不涨价，怕流失老顾客 。”云峰说，为了减少成本，现在只能将这些纯肉菜“雪藏” 。“不是不做这些菜，只是告诉服务员不推荐这些踩绶了 。”
在采访中，许多餐馆老板均表示肉价上涨，但不会轻易涨价 。不过采访人员也发明，一些肉类菜中，肉的数量在悄悄减少 。有些餐馆的水煮肉甚至已经开始限量 。“每天只做15份，卖尽就没了 。”一家饭店服务员告诉采访人员 。
养殖户：卖一头猪最多赚800多元
收购价最高达10元/斤
猪肉零售价格上涨，乐坏了养殖户，甚至吸引了部分圈外人“下海”养猪 。
生猪养殖户赵志国今年养了100多头猪，预计能赚八九万元钱 。据其讲，这段光阴生猪收购价向来在上涨，最高时涨到10元/斤，这意味着他卖一头猪能赚800元钱 。去年的这个时候，才赚三四百元 。
与赵志国一样，农安县生猪养殖户万长军也松了一口气 。这几年由于生猪养殖行业低迷，他赔了300多万 。一气之下，他将家中的2000多头猪处理得只剩下 五六百头了，这让他错失了今年大赚一笔的行情 。“现在生猪收购价格虽然高，但是能赚到钱的还是自繁自养的养殖户 。”据其讲，自繁自养的养殖户，生猪成本一 般在5.5-6元/斤，卖一头200斤左右的猪，能赚800多元钱 。但是购买仔猪养殖的，由于仔猪价格已经涨到700元/只，所以一头只能赚到200元 。他对目前有些人盲目购进仔猪养殖不太看好，“一头仔猪从购买到出栏至少需要5个月，届时行情很难说 。”

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