日常生活中，我们总会买一些木耳来做菜 。但是你知道买什么吃健康吗？
【你平时洗木耳洗错了！我该如何清理它？】买了之后怎么洗？相信很多人平时都会犯错 。51健康网边肖就来说说选木耳和洗木耳的正确方法！
食用鲜黑木耳可中毒 。新鲜的黑木耳中含有一种特殊的物质，化学名称为“卟啉” 。由于这种物质的存在，人们食用鲜黑木耳后，遇阳光照射会发生植物日光性皮炎，使皮肤裸露部分出现皮肤瘙痒、红肿、瘙痒、疼痛，出现皮疹、水疱、水肿 。相比较而言，干木耳更安全 。
很多人为了省事，干脆用水吃 。其实黑木耳需要在水里泡一段时间，然后用自来水洗几次 。流动的水可以避免农药渗入 。
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不要用普通洗涤剂清洗木耳 。洗涤剂本身所含的化学成分容易残留在黑木耳上，对人体健康有害 。最好的方法是用盐水洗 。但千万不要在水中浸泡太久，否则黑木耳中的维生素会全部流失，降低营养价值，而且溶解在水中的农药还有可能重新渗入黑木耳中 。
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