烧麦小小个 ， 但营养却十分丰富 ， 里面馅料也很充足 ， 既有碳水化合物 ， 还有蛋白质、膳食纤维等营养物质 ， 但很多人并不大会做烧麦 ， 直接将糯米煮熟后再做 ， 结果糯米煮的太软 ， 做出来口感不好 ， 不知道烧麦糯米煮的太软应该怎么补救呢？烧麦糯米煮的太软怎么办如果做烧麦的糯米煮的质地较为软糯 ， 可以将糯米饭放入蒸锅中隔水蒸掉一些水分 ， 然后酌情放一些淀粉 ， 以减少糯米饭中的水分含量 ， 提升硬度 。如果此方法还是比较软的话 ， 建议将软烂的糯米捣烂或加工做成其他美食 ， 如：糯米糍粑、糯米粥、粽子、汤圆、南瓜饼等 。
烧麦的糯米可以直接电饭煲蒸么可以 ， 但要选择不粘锅的电饭煲 。
用电饭煲煮糯米 ， 最好提前浸泡1-2个小时再煮 ， 这样糯米饭会熟的更加均匀 ， 口感也更好 ， 而且煮糯米和煮白米饭用水量是不一样的 ， 会比煮白米饭水量要少些 ， 煮之前要在锅底涂一点食用油 ， 以避免糯米黏性较强 ， 粘在锅底形成锅巴 ， 同时这样做也有利于把糯米饭煮透 。
烧麦的糯米是煮还是蒸好蒸好 。
烧麦用到的糯米要求软硬适中 ， 粘度一般 ， 颗粒分明 ， 一般煮出来的糯米湿度较大 ， 黏性较强 ， 做成的烧麦容易塌陷不成形 ， 口感偏软糯 ， 跟吃拌好的糯米饭区别不大 ， 而用蒸的糯米做烧麦 ， 其糯米颗粒感分明 ， 软硬合适 ， 有一定的粘度 ， 但不粘牙 ， 口感较好 ， 所以做烧麦的糯米蒸制为佳 。
蒸烧麦的糯米要泡几个小时至少4个小时 。
糯米用来做烧麦的话 ， 需提前浸泡至米粒能用手轻松捏碎的状态 ， 这样糯米更易吸水 ， 蒸好后较为分散 ， 口感富有弹性 ， 也更易入味 ， 通常这个浸泡的时间最少要4个小时 ， 一般都是提前一晚泡好 ， 泡久一点 ， 但不要忘记时间 ， 以免浸泡时间过长 ， 导致水质变味 ， 糯米变质 ， 无法食用 。
包烧麦的糯米是熟的好还是生的好熟的好 。
包烧麦用熟糯米一方面容易蒸熟 ， 可缩短蒸烧麦的时间；另一方面糯米混合其他馅料后容易出现夹生的情况 ， 而先蒸好再包烧麦则能避免这个现象；再一方面生糯米没有黏性 ， 无法和馅料完全包裹在一起 ， 包烧麦的时候很难成型 ， 不同于包粽子 ， 有粽叶完全包裹 ， 可防止糯米因膨胀而露馅 ， 因此包烧麦的糯米要提前蒸熟为好 。
糯米烧麦的做法材料：糯米、玉米、胡萝卜、香菇、香肠、青豆 。
做法 1、将糯米提前四五个小时浸泡（或提前一晚泡下 ， 洗好再泡）；把玉米 ， 胡萝卜 ， 香菇香肠切粒 ， 青豆拨好 。
2、锅内放足够的水 ， 然后蒸笼屉上铺上纱布将糯米平铺在上面；
3、开火蒸 ， 大概20分钟左右 。
4、称准水面比例 ， 80克面粉（用高筋面粉 ， 饺子3粉就可以） ， 水用开水40克 。（面粉：水=2：1） 。
5、水加入面粉 ， 用筷子搅拌 ， 然后用手成团 ， 再把面团摊开 ， 让面团降温 ， 不是很烫时开始揉面 ， 稍微揉下 ， 放在盆下面静置松弛七八分钟 。
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