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鲤鱼为鲤形目、鲤科、鲤属的一种经济鱼类，在全国各地均有分布，是我国最重要的养殖鱼种之一，常见品种有鳞鲤、镜鲤、红鲤、荷包鲤等地方品种及丰鲤、颖鲤、建鲤、全雌鲤等优良品种 。
生物特性
1、形态特征
鱼体呈梭形而略扁，背部灰黑，腹部浅白或淡灰，侧线下方及近尾柄处金黄色（体色也依品种而异 ， 有金黄色、桔红色、粉红色等） 。口端位，马蹄形，触须2对，颌须约为吻须的2倍长 。鳞片较大 。个体较大 ， 常见的有0.5～2.5kg，最大可达15kg以上 。
2、食性与生长
鲤鱼为杂食性底层鱼类，体长3厘米以下的鱼苗主要吃食轮虫和小型枝角类，3厘米以上主食枝角类、桡角类、摇纹幼虫和其它昆虫幼虫，体长20厘米以上就以摇纹虫和纤毛类为主要食物 ， 一龄以上则以底栖物如昆虫螺蚬以及水生维束植物碎片为食，其它如藻类同样常在肠中发现 。因食性杂、食物广，生活条件要求不高，生长快，一般二龄可达商品规格，若用配合饲料饲养，一龄便可达商品规格 。
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3、生活习性
鲤鱼喜居水体下层，最适生长水温25-32℃，高于32℃或低于15℃生长明显减缓，低于10℃停食 。适宜的溶氧量为4.5mg/l以上，低于2mg/l则少吃，1mg/l就停食并浮头 。
4、繁殖特性
【鲤鱼养殖技术视频 鲤鱼养殖技术】一般二龄性成熟，有些个体一龄亦可成熟 。产卵季节随地区而异，3-8月均可产卵（以4-6月为盛产期），为分批产卵型 。产卵场多在浅水湖湾或河湾水草丛生地带，卵粘性很强 ， 产完后即牢固粘附在水草上，怀卵量因年龄和个体大小而异，15-80万粒不等，卵子产出后 ， 在15-20℃水温下经4-6天即可孵化出苗 。
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