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吊龙是牛身上的一块肉，它是牛脊背上的一块肉，整个肉质是比较鲜嫩的，吃起来有嚼劲，大多数情况下都会用来涮火锅吃，吊龙的肉片会比较?。?所以一般不需要煮太长时间，通常煮六到八秒就可以吃了，煮久了会变老 。
吊龙好吃还是吊龙伴好吃看个人口味 。
吊龙肉可以分为吊龙，吊龙伴，吊龙芯这三种 。吊龙伴还有一个别的名字叫做肋眼肉卷带侧肉，这块肉是位于吊龙的下方，具体是牛腰脊肉的两个侧边部分 。吊龙伴比吊龙更加的香浓可口 。吊龙伴因为带有一些肥肉所以比吊龙更加的好吃可口 。吊龙芯则是西餐里所谓的菲力 。而这一部分的肉可以制作成菲力牛排 。菲力牛排的一大特点就是比较的嫩，肉质比较的松散，条形是呈不均匀的 。
吊龙取自牛背脊的长条 ， 味道肥瘦适中、鲜香，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润，大约1:3的肥瘦比例 ， 口感分明，滋味鲜甘持久 。
吊龙伴在吊龙的两侧，比吊龙更肥润一些卖相和口感与吊龙几乎一样 ， 但脂肪比吊龙略多，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更浓 。
吊龙是哪里的肉吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑 ， 比较精道，又有一种独特的嚼劲 。
吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯 。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，为吊龙伴 ， 因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣 。吊龙伴后边，骨盆夹缝里，还可以剔出两条“龙虾须” 。
吊龙嫩不嫩吊龙味美 ， 有很多种做法，比如双椒炒吊龙，用黄彩椒和红彩椒，这两种都含有丰富维生素 ， 再搭配营养丰富的吊龙，既美味又健康 。但潮汕府牛肉火锅对于吊龙的吃法可不是这样，对潮汕人来说，吊龙就是要用来涮火锅才美味、才正宗 。
如果熟悉西餐的朋友，也可以把吊龙当成是西冷与眼肉 。不过在潮汕府牛肉火锅，吊龙可细分成吊龙伴、吊龙芯、吊龙 ， 特点就是鲜嫩爽口，香气四溢，吃到嘴里有淡淡的甘甜 。
而在潮汕府牛肉火锅，对于吊龙还有严格的涮法 。吊龙下锅，一定不能多于10秒，最好控制在8秒左右，时间不够肉生，时间太长肉老 ， 只有这个时间内的吊龙，才是最鲜美的 。
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吊龙伴和吊龙肉区别?区别在于位置不同 吊龙伴是吊龙下面的一部分肉,它的肉质要比吊龙的肉质肥一点,会带一点肥肉,而吊龙的肉质会更瘦一点, 区别在于位置不同 吊龙伴是吊龙下面的一 。
吊龙和吊龙伴是一个东西吗?不一样 。吊龙取自牛背脊的长条,味道肥瘦适中、鲜香,吊龙的脂肪呈条状分部,肉质丰满湿润,大约1:3的肥瘦比例,口感分明,滋味鲜甘持久 。吊龙伴在吊龙的两侧 。
吊龙匙柄哪个好吃?一几乎没有脂肪的吊龙 吊龙是牛身上脂肪最少的部分,一般女生比较喜欢吃 。其肉质鲜滑,入口即化 。据说很多的潮汕女生在外,都会点吊龙来满足自己的胃口 。二,牛 。
三花趾和吊龙的区别?三花趾又称三花腱 。三花趾位于上臂,被称为前腿肌腱,位于肩胛骨里侧,有粗筋通过,切分需要带筋切 。吊龙是牛脊背上一长条肉,脖仁是牛的肩胛肉中最接近头部的部 。
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