![鲍鱼粥怎么做不腥窍门 鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗](http://img1.jingyanla.com/231119/1SP452W-0.jpg)
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鲍鱼粥怎么做不腥窍门1、清洗干净在用鲍鱼煮粥之前 , 应当将鲍鱼的内脏清洗干净,能够在一定程度上去除腥味,具体方法为:准备一个小刀,打开鲍鱼壳 , 将内部的肠等杂物去除,尤其是鲍鱼肉周边有黑色的黑膜,需要清洗干净 , 最后也可将鲍鱼肉用盐水清洗一下 。
2、加姜葱、料酒在煮鲍鱼粥时,可以加入一些姜、葱、料酒等将鲍鱼腌制10-15分钟,能够起到去腥的作用,还能起到杀菌消毒的效果,并不会对鲍鱼的食用口感有所影响 。
鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗建议焯水 。
在煮鲍鱼粥时,常有人纠结要不要将鲍鱼焯水呢?其实一般建议焯水,因为鲍鱼本身有一定的腥味 , 焯水的过程中不仅能够起到去腥的作用,还能对鲍鱼中的细菌等微生物有所清除 , 起到杀菌的效果,这样煮出的鲍鱼粥味道清香,口感浓郁,但是需要注意,焯水的时间不宜过长,以免营养成分流失过多 , 降低食用价值 , 一般焯水1-2分钟即可 。
【鲍鱼粥怎么做不腥窍门 鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗】鲍鱼粥什么时间放鲍鱼一般建议在粥快煮好后放 。
虽然鲍鱼营养丰富,含有蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分,但是在食用鲍鱼时,需要注意 , 煮鲍鱼的时间不宜过长 , 不仅会流失较多的营养成分,还会使鲍鱼的肉质有所老化,变得老硬,因此在煮鲍鱼粥时,放鲍鱼的时间不宜过早,一般建议在粥快煮好后放入,这样煮出的鲍鱼粥,香味浓郁,鲍鱼口感细嫩、Q弹 。
鲍鱼和什么一起煮粥好鲍鱼可以和胡萝卜、鸡肉、香葱等一起煮粥食用,口感和营养都是较为不错的,能够起到滋阴、健脾、强筋健骨等功效 , 以下是常见的鸡肉鲍鱼粥的做法 。
鸡肉鲍鱼粥食材:鸡肉、鲍鱼50克、大米100克、盐、味精、料酒、生姜、胡椒粉、香油、葱花适量 。
做法:
1、将鲍鱼、鸡肉清洗干净,切成小块,用料酒腌制去腥,大米淘洗干净 。
2、在锅中放入大米,加适量清水煮至6-7分熟 。
3、然后放入鲍鱼、鸡肉、生姜丝,用小火慢炖成糊状 。
4、最后加入盐、胡椒粉、香油调味,撒上葱花即可盛出食用 。
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