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纯牛奶开了能放多久视环境温度而定 。
牛奶中富含蛋白质和脂肪，而空气中菌类繁多，因此纯牛奶属于完美的菌类培养基，一般细菌等微生物在湿热的环境中更容易繁殖 。
因此，在夏天，纯牛奶如果打开后如果放在常温下，可能3-8小时就会变质，不能喝了；但是如果是在冬天，温度较低，牛奶打开之后能够放12小时左右不变质 。
纯牛奶冷藏可以放多久开封之后的纯牛奶，在冰箱中冷藏能够放24小时，一般这一条会在牛奶的包装盒上面明确标示出来 。因为冰箱冷藏室虽然能够减缓细菌等微生物的繁殖 ， 但并不能够完全阻止食物变质 。
如果纯牛奶没有开封，一般能够保存1-6个月，具体要看牛奶包装上面的保质期 。
牛奶变质是什么样子1.牛奶变质后会有异味 ， 不呈均匀的流体，有沉淀，有凝结，有杂质 ， 有异物 ， 有粘稠现象 。
2.变质的纯牛奶带有一定的酸味 ， 还有带有白色的块状沉淀物 。
3.有的变质牛奶甚至还会出现颜色变色，这种纯牛奶一定不能食用 。
经常喝牛奶有什么功效牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁、锌、铜、锰等营养物质，营养价值比较高，喝牛奶主要有以下功效：
1.补钙强身：牛奶为人体提供大量的钙质，促进牙齿和骨骼的发育，也能减低中老年女性骨质疏松的发生率 。
【纯牛奶开了能放多久 纯牛奶冷藏可以放多久】3.提高免疫力：牛奶中含有丰富的蛋白质，能够提高人体免疫力，令人身体强健 。
3.促进智利发育：婴幼儿经常喝牛奶可以促进其智力的发育 ， 这是因为牛奶中的乳糖被代谢消化成半乳糖，半乳糖是脑和神经中一种成分 。
4.助眠：牛奶具有镇静安神的作用，在临睡前喝一杯牛奶 ， 还可以有效改善睡眠 。
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