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酸竹笋怎么腌制方法材料：一个容器、竹笋、清水 。
做法：
1、将容器放在沸水中焯水，然后沥干水分 。
2、买回的竹笋，在顶部切一圈 ， 再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子 。
3、把笋子直接切成想要的大小 ， 切的刀和板都要严格控水 。
4、把切好的笋子放在容器里 。
5、烧一锅开水，晾凉 。
6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了 。
为什么腌酸笋不要放盐腌制酸笋可以放盐也可以不用放盐 。
如果是熟腌的话 ， 可以在腌制的过程中放盐和辣椒，之后腌制好可以直接生吃；如果是生腌的话 ， 是不需要放盐的，只需要放水浸泡一段时间后，笋自然就会变酸了 。
做酸笋要不要煮熟不需要 。
做酸笋就和做酸萝卜一样，如果事先将笋子放在锅中焯水的话 ， 会出现笋子泡制变软的情况，而且煮熟之后，笋子中会有大量的水分，不利于酸笋的制作 ， 因此，生活中常见的酸笋制作都是放的生的笋子而不是熟笋 。
吃酸笋的好处和坏处吃酸笋的好处是：开胃、润肠通便；吃酸笋的坏处是：适量食用并无坏处，但是食用不当可能会出现消化不良的情况 。
【酸竹笋怎么腌制方法 为什么腌酸笋不要放盐】酸笋中含有大量的酸类物质，食用酸笋后可以刺激胃液的分泌、有利于缓解胃口不佳的情况，而且酸笋中含有大量的膳食纤维，可以促进粪便的排出 ， 具有一定的润肠通便作用，不过也是由于这些原因，若是不当食用，可能会引起肠道不适，出现腹痛、腹泻等消化不良的症状 。
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