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蒸虾开水蒸还是冷水冷水或者温水 。
蒸虾的话，建议是采用冷水下锅进行蒸制会比较好，冷水下锅蒸制 ， 虾可以跟随温度慢慢的加热，从而能够保证虾彻底熟透，同时也不会导致虾的口感比那的比较老 。
但是最为推荐的是采用温水进行蒸制，冷水的蒸制虽然可以保证虾完全熟透，但是其蒸制时间会比较长，用温水蒸制的话 ， 那么其蒸制的时间会比较短，并且口感会更加的q弹 。
而开水的话是最不推荐的，因为开水的温度太高，将虾放入的时候 ， 高温容易破坏虾肉，导致虾肉变硬 。
蒸虾几分钟最好10-15分钟 。
蒸虾若是采用的是大火蒸制的话 ， 那么其蒸制的时间会比较短，一般在10分钟左右就能够蒸熟 ， 而采用的是中火蒸制的话 ， 那么其蒸制的时间大约在12分钟左右，小火蒸制的时间比较长，一般在15-20分钟不等 。
一般来说蒸虾的时间越短，虾的味道就会越鲜美，所以建议是蒸虾蒸制的10-15分钟左右是最好的 。
蒸虾怎么清洗蒸虾之前虾是要进行清理的，一般清理虾有两个步骤，一个是清洗，一个是虾线 。
清洗虾的话，建议是用盐水进行清洗，利用盐水的消毒杀菌作用，将虾表面的脏污给清理掉，然后再处理虾线 。
而虾线处理起来相对麻烦一些，剥开虾壳或者切开虾壳背，然后可以看到背部有一条黑线，用牙签在虾背上戳一下，然后往上挑 ， 就能挑出来，但是需要注意的是挑的时候用力要均匀防止挑断 。
蒸虾怎么去腥味虾是有浓烈的腥味的，所以在蒸虾的时候要特别注意去腥，去腥的方式也特别简单，在蒸制的时候，在虾上放上几片姜片一起蒸制就可以了 。
【蒸虾开水蒸还是冷水 蒸虾几分钟最好】还有一种方式就是在蒸制之前 ， 在虾中倒入适量的料酒，用料酒腌制几分钟，然后再进行蒸制即可 。
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