【凉粉做的太稀怎么补救 凉粉做的太稀怎么补救没有粉】夏天除了甜甜冰冰的西瓜 ， 怎么少得了爽滑解暑的凉粉呢 ， 而且凉粉做法简单 ， 稍微煮一煮就能吃 ， 但很多人没掌握好诀窍 ， 不知道凉粉做的太稀了要怎么补救呢？凉粉做的太稀怎么补救可以加淀粉等帮助凝固 。
凉粉是一种夏季十分受欢迎的美食 ， 主要材料有凉粉草、大米、红薯、豌豆等 ， 这些含淀粉高的材料和水搭配煮制后 ， 就能凝固形成软滑弹爽的凉粉 ， 如果在制作过程中凉粉做的太稀了 ， 可以继续加些淀粉类的原材料 ， 如豌豆淀粉 ， 直到煮制凉粉糊状 ， 再晾凉即可凝固成型 。
凉粉煮失败可以重新煮吗可以 。
将没有煮好的凉粉重新倒入锅中 ， 开小火熬煮 ， 取一小碗 ， 按粉：水 ， 2：1的比例兑成浆 ， 倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌 ， 一般来说浆刚兑进去是白色的 ， 搅拌至所有凉粉变透明 ， 感觉粘度差不多了 ， 就可以重新盛到容器了 。另外 ， 刚做好的凉粉是透明的 ， 这时还比较黏 ， 要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬 。
凉粉要冷却多少时间才凝固根据温度来定 。
一般夏季温度高 ， 如果放在常温下冷却凝固的话 ， 需要2-3小时左右 ， 而冬天温度低 ， 通常1小时左右即可凝固 ， 建议夏季做凉粉将其放入冰箱冷藏室里冷却 ， 或放入装有冰水的盆里 ， 隔水降温 ， 凝固的速度会快一些 ， 注意凉粉做好后要凝固成白色透明、水晶状才算成功 。
怎么判断凉粉熟了没1、看颜色：如果凉粉熟了 ， 那么颜色会从白色变成透明色 。
2、看质地：凉粉没熟的时候 ， 是较稀的质地 ， 要是熟了质地会变得粘稠 。
3、看时间：凉粉跟藕粉一样容易熟 ， 一般下锅煮4-5分钟就熟了 。
凉粉怎么做好吃配料：豌豆淀粉50克、青辣椒少许、清水450g、红辣椒少许、大蒜少许、生抽1勺、番茄酱半勺、醋半勺、香油半勺、熟芝麻少许、美味鲜酱油半勺、辣油随自己口味 。
做法 1、100清水与50克豌豆淀粉一起 ， 化开调匀成豌豆粉水（要充分的搅拌均匀） 。
2、350克水加入锅中 ， 大火烧开 。
3、水开后 ， 将调好的豌豆淀粉水慢慢的倒入锅中 ， 边倒边用勺子在锅中快速的搅拌 ， 待豌豆淀粉水倒完后 ， 还要继续搅拌 ， 一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡 ， 呈现透明色后关火 。
4、把煮的的凉粉倒入容器中 ， 静置放凉 。
5、待凉粉冷却后 ， 盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上 。
6、冷藏好的凉粉从容器中倒扣出 。
7、用刨子刨有丝 ， 刨的时候稍稍用力压着刨子 ， 这样刨出来的凉粉丝会更成形 。
8、刨好的凉粉丝装入盘中 。
9、青椒 ， 红椒 ， 大蒜切小丁 。
10、放在凉粉丝上 。
11、生抽 ， 美味鲜酱油 ， 醋 ， 香油 ， 辣油 ， 番茄酱和一勺白开水一起拌匀 ， 并淋于凉粉丝上 。
12、最后均匀的撒上熟芝麻 ， 拌匀后即可享用 。
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