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忌多吃铁棍山药中含有大量的淀粉和碳水化合物 ， 食用铁棍山药后饱腹感较强 ， 因此铁棍山药可作为主食食用，平时吃的时候不能吃多，否则会增加热量摄入，容易长胖，同吃过量食用山药还容易出现腹胀、消化不良等不适肠胃不适现象，建议每日食用山药不超过300克为宜 ， 一次吃150左右比较合适 。
患有胃肠疾病忌吃铁棍山药富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症 ， 另一方面胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物 ， 此类药物会导致铁棍山药中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃铁棍山药 。
过敏人群忌食【铁棍山药的禁忌 我坚持吃铁棍山药一年会如何】铁棍山药含有丰富的蛋白 ， 以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，对于过敏体质的人群可能会出现食用铁棍山药过敏的症状 ， 如过敏者吃了山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用，以免加重过敏，通常吃铁棍山药过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状 。
忌生吃铁棍山药中含有丰富的生物碱和皂苷等成分，这些物质在未被高温接触的情况下 ， 对皮肤和粘膜组织具有刺激性，食用后会刺激口腔、舌头，出现舌头发麻、口腔发涩等不适的情况，因此铁棍山药需熟制食用，切不可生吃 。
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